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青じその包み揚げレシピ

267Kcal(1人分換算)

青じその包み揚げ

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管理栄養士コメント
青じそは、カロテン含有量が野菜の中でもトップです。独特の香りは「シソアルデヒド」という成分で、食欲を増進させる働きがあります。また、この成分には強い防腐作用もあり、食中毒予防にも効果的です。

267Kcal

1人分換算
脂質 15.9g
糖質 17.3g
塩分(食塩相当量) 1.5g
コレステロール 54mg
ビタミンD 0μg
ビタミンB2 0.05mg

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燃焼レベル

腹筋 37分

腹筋

レシピの栄養価グラフ
  • たんぱく質
  • 食物繊維
  • カルシウム
  • 鉄
  • ビタミンA
  • ビタミンB1
  • ビタミンC

※数値については成人女性30~49歳の参考値にて算出
※1日3食、1食3~4品で均等割+αで算出

材料

4人分

  • えび8尾
  • ほたて貝柱100g
  • 少々
  • こしょう少々
  • 青じそ16枚
  • 薄力粉50g
  • 冷水180ml
  • ラディッシュ4個
  • (甘酢)
  • ・酢大さじ4
  • ・砂糖大さじ2
  • ・塩小さじ1/2
  • レモン1/2個
  • 揚げ油適量

作り方

  1. 1

    えびは殻、尾、背わたを取り、粗みじんに切ります。ほたて貝柱も同様に切って、えびと合わせて包丁で粗くたたきます。

  2. 2

    (1)を塩、こしょうで調味し、青じそにのせて2つ折りにします。

  3. 3

    冷水に薄力粉を加えて衣を作り、(2)をくぐらせ、中温(170℃~180℃)の揚げ油でカラリと揚げます。

  4. 4

    ラディッシュは飾り切りにして甘酢に漬け、レモンはくし形切りにします。

  5. 5

    器に(3)を盛り、(4)を添えます。

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