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ぎせい豆腐レシピ

153Kcal(1/4個分換算)

ぎせい豆腐

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管理栄養士コメント
豆腐や卵は、カルシウムや鉄分などのミネラルをバランスよく含んでいます。ミネラルは様々な代謝にかかわるとされていますので、不足すると疲れやすくなったり、肌が荒れたりするなどの症状が出ることがあります。

153Kcal

1/4個分換算
脂質 8.4g
糖質 9.2g
塩分(食塩相当量) 2.1g
コレステロール 89mg
ビタミンD 0.5μg
ビタミンB2 0.16mg

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燃焼レベル

バドミントン 26分

バドミントン

レシピの栄養価グラフ
  • たんぱく質
  • 食物繊維
  • カルシウム
  • 鉄
  • ビタミンA
  • ビタミンB1
  • ビタミンC

※数値については成人女性30~49歳の参考値にて算出
※1日3食、1食3~4品で均等割+αで算出

材料

12×15cm流し缶1台分

  • 木綿豆腐1丁
  • 干ししいたけ2枚
  • さやいんげん50g
  • にんじん50g
  • 2個
  • (A)
  • ・しょうゆ大さじ1
  • ・砂糖大さじ1
  • ・塩小さじ1/3
  • サラダ油少々
  • みょうが2個
  • (甘酢)
  • ・酢大さじ3
  • ・砂糖大さじ1・1/2
  • ・塩小さじ1/2

作り方

  1. 1

    豆腐は水切りし、ふきんに取って軽く絞っておきます。

  2. 2

    干ししいたけは戻し、さやいんげん、にんじんとともに千切りにします。

  3. 3

    サラダ油で(2)を炒め、(1)を加えて(A)で味をつけます。

  4. 4

    (3)に溶き卵を加えてサッと混ぜ、薄くサラダ油を塗った流し箱に入れます。

  5. 5

    オーブン皿に(4)をのせ、熱湯を八分目くらいまで注ぎ、温めたガス高速オーブンで湯せん蒸しにします(180℃前後に予熱し、約18分)。

  6. 6

    みょうがは熱湯でサッとゆでて、熱いうちに甘酢に漬け込みます。

  7. 7

    (5)が蒸し上がれば等分に切り分け、(6)とともに皿に盛ります。

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