湯葉ご飯
295Kcal（1人分換算）
60分以上
管理栄養士コメント
干し湯葉は季節に関係なく手に入り扱いやすいのが特徴。湯葉の原料である大豆には、女性ホルモンと似た働きをするとされるイソフラボンが豊富に含まれ、骨粗しょう症の予防や更年期障害の症状の緩和に役立ちます。
材料（4人分）
米
2合(360ml)
だし汁
約430ml
(A)
・酒
大さじ2/3
・塩
小さじ1/3
干し湯葉
1・1/2枚
山椒(水煮)
適量
作り方
- 1.米は洗って水気を切り、ガス炊飯器の炊飯がまに入れ、だし汁で少なめに水加減し、約30分間置きます。
- 2.(A)を(1)に加えて、だし汁で水加減し直し、粗くちぎった湯葉を入れて炊きます。
- 3.炊き上がれば全体を軽く混ぜて器に盛り、山椒の水煮を飾ります。
【栄養価（1人分換算）】
| エネルギー（kcal） | 295 |
|---|---|
| たんぱく質（g） | 6 |
| 脂質（g） | 1.4 |
| 炭水化物（g） | 61.4 |
| 糖質（g） | 61 |
| 食物繊維（g） | 0.4 |
| 塩分（食品相当量）（g） | 0.6 |
| カルシウム（mg） | 38 |
| 鉄（mg） | 1.1 |
| カリウム（mg） | 211 |
| 亜鉛（mg） | 1.2 |
| ビタミンE（mg） | 0.1 |
| ビタミンB1（mg） | 0.08 |
| ビタミンC（mg） | 0 |
| コレステロール（mg） | 0 |
| ビタミンB6（mg） | 0.11 |
| ビタミンB12（μg） | 0.3 |
| 葉酸（μg） | 11 |
| エネルギー（kcal） | 295 | カリウム（mg） | 211 |
|---|---|---|---|
| たんぱく質（g） | 6 | 亜鉛（mg） | 1.2 |
| 脂質（g） | 1.4 | ビタミンE（mg） | 0.1 |
| 炭水化物（g） | 61.4 | ビタミンB1（mg） | 0.08 |
| 糖質（g） | 61 | ビタミンC（mg） | 0 |
| 食物繊維（g） | 0.4 | コレステロール（mg） | 0 |
| 塩分（食品相当量）（g） | 0.6 | ビタミンB6（mg） | 0.11 |
| カルシウム（mg） | 38 | ビタミンB12（μg） | 0.3 |
| 鉄（mg） | 1.1 | 葉酸（μg） | 11 |
