タルトレット・オ・ショコラ
343Kcal（1個分換算）
60分以上
管理栄養士コメント
フルーツの酸味には疲労回復に働くとされるクエン酸が含まれています。チョコレートに含まれるテオブロミンにはリラックスさせる働きがあるとされていますので、疲れた時にぴったりの組み合わせです。
材料（直径7.5cmタルレット型8個分）
(クッキー生地)
・バター(無塩)
90g
・粉砂糖
60g
・卵
1/2個
・薄力粉
150g
・バニラエッセンス
少々
・打ち粉
適量
(アパレイユ)
・卵
1/2個
・卵黄
1個分
・生クリーム
100ml
・チョコレート(スイート)
80g
バナナ
1本
洋梨
2切れ
フランボワーズ
8個
作り方
- 1.バターをクリーム状に練り、ふるった粉砂糖を2〜3回に分けて加え、よくすり混ぜます。
- ★木じゃくしですり混ぜても良いでしょう。
- 2.卵を加えてよく混ぜ、バニラエッセンス、ふるった薄力粉を加えてサックリと混ぜます。
- 3.ラップに包み、冷蔵庫で30分以上休ませます。
- 4.打ち粉をしながら、生地を3mmの厚さにのばしてタルトレット型に敷き込み、余分な生地はカットします。
- 5.紙を敷いて重石をのせ、ガス高速オーブンで焼きます(180℃前後、約5分)。
- 6.重石を紙ごとはずし、もう一度ガス高速オーブンで焼きます(180℃前後、3〜5分)。
- 7.卵と卵黄を合わせてほぐし、生クリームを加え、溶かしたチョコレートを一度に加えて合わせ、アパレイユを作ります。
- 8.(6)に適当な大きさに切ったフルーツを並べ、(7)を流し、ガス高速オーブンで焼きます(160℃前後、約10分)。
【栄養価（1個分換算）】
| エネルギー（kcal） | 343 |
|---|---|
| たんぱく質（g） | 4.1 |
| 脂質（g） | 20 |
| 炭水化物（g） | 35.5 |
| 糖質（g） | 34.2 |
| 食物繊維（g） | 1.3 |
| 塩分（食品相当量）（g） | 0.1 |
| カルシウム（mg） | 45 |
| 鉄（mg） | 0.7 |
| カリウム（mg） | 152 |
| 亜鉛（mg） | 0.5 |
| ビタミンE（mg） | 0.6 |
| ビタミンB1（mg） | 0.06 |
| ビタミンC（mg） | 3 |
| コレステロール（mg） | 96 |
| ビタミンB6（mg） | 0.09 |
| ビタミンB12（μg） | 0.2 |
| 葉酸（μg） | 15 |
| エネルギー（kcal） | 343 | カリウム（mg） | 152 |
|---|---|---|---|
| たんぱく質（g） | 4.1 | 亜鉛（mg） | 0.5 |
| 脂質（g） | 20 | ビタミンE（mg） | 0.6 |
| 炭水化物（g） | 35.5 | ビタミンB1（mg） | 0.06 |
| 糖質（g） | 34.2 | ビタミンC（mg） | 3 |
| 食物繊維（g） | 1.3 | コレステロール（mg） | 96 |
| 塩分（食品相当量）（g） | 0.1 | ビタミンB6（mg） | 0.09 |
| カルシウム（mg） | 45 | ビタミンB12（μg） | 0.2 |
| 鉄（mg） | 0.7 | 葉酸（μg） | 15 |
