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タルトレット・オ・ショコラレシピ

343Kcal(1個分換算)

タルトレット・オ・ショコラ

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管理栄養士コメント
フルーツの酸味には疲労回復に働くとされるクエン酸が含まれています。チョコレートに含まれるテオブロミンにはリラックスさせる働きがあるとされていますので、疲れた時にぴったりの組み合わせです。

343Kcal

1個分換算
脂質 20g
糖質 34.2g
塩分(食塩相当量) 0.1g
コレステロール 96mg
ビタミンD 0.5μg
ビタミンB2 0.11mg

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燃焼レベル

電車に立って 195分

電車に立って

レシピの栄養価グラフ
  • たんぱく質
  • 食物繊維
  • カルシウム
  • 鉄
  • ビタミンA
  • ビタミンB1
  • ビタミンC

※数値については成人女性30~49歳の参考値にて算出
※1日3食、1食3~4品で均等割+αで算出

材料

直径7.5cmタルレット型8個分

  • (クッキー生地)
  • ・バター(無塩)90g
  • ・粉砂糖60g
  • ・卵1/2個
  • ・薄力粉150g
  • ・バニラエッセンス少々
  • ・打ち粉適量
  • (アパレイユ)
  • ・卵1/2個
  • ・卵黄1個分
  • ・生クリーム100ml
  • ・チョコレート(スイート)80g
  • バナナ1本
  • 洋梨2切れ
  • フランボワーズ8個

作り方

  1. 1

    バターをクリーム状に練り、ふるった粉砂糖を2~3回に分けて加え、よくすり混ぜます。

  2. ★木じゃくしですり混ぜても良いでしょう。

  3. 2

    卵を加えてよく混ぜ、バニラエッセンス、ふるった薄力粉を加えてサックリと混ぜます。

  4. 3

    ラップに包み、冷蔵庫で30分以上休ませます。

  5. 4

    打ち粉をしながら、生地を3mmの厚さにのばしてタルトレット型に敷き込み、余分な生地はカットします。

  6. 5

    紙を敷いて重石をのせ、ガス高速オーブンで焼きます(180℃前後、約5分)。

  7. 6

    重石を紙ごとはずし、もう一度ガス高速オーブンで焼きます(180℃前後、3~5分)。

  8. 7

    卵と卵黄を合わせてほぐし、生クリームを加え、溶かしたチョコレートを一度に加えて合わせ、アパレイユを作ります。

  9. 8

    (6)に適当な大きさに切ったフルーツを並べ、(7)を流し、ガス高速オーブンで焼きます(160℃前後、約10分)。

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