注目キーワード
なす
ピーマン
こんにゃく
豚肉
しょうが
豆腐
鶏ひき肉
ひんやり麺
めんつゆ

レモンパイレシピ

287Kcal(1/8切れ分換算)

レモンパイ

  • 携帯に送る
  • 印刷する
管理栄養士コメント
レモンのさわやかな香りと酸味が、カスタードクリームのやさしい甘味を引き立てます。レモンに多く含まれているビタミンCは、シミやそばかすの予防に働くとされ、美肌作りに欠かせないビタミンです。

287Kcal

1/8切れ分換算
脂質 13.4g
糖質 36.6g
塩分(食塩相当量) 0.2g
コレステロール 123mg
ビタミンD 0.5μg
ビタミンB2 0.08mg

全ての栄養素を見る

燃焼レベル

平泳ぎ 31分

平泳ぎ

レシピの栄養価グラフ
  • たんぱく質
  • 食物繊維
  • カルシウム
  • 鉄
  • ビタミンA
  • ビタミンB1
  • ビタミンC

※数値については成人女性30~49歳の参考値にて算出
※1日3食、1食3~4品で均等割+αで算出

材料

21cmパイ皿1枚分

  • (パイ皮)
  • ・薄力粉125g
  • ・バター(無塩)80g
  • ・水50ml
  • ・塩小さじ1/4
  • (レモンクリーム)
  • ・薄力粉25g
  • ・コーンスターチ25g
  • ・砂糖100g
  • ・レモン皮(おろし)1個分
  • ・レモン汁大さじ3
  • ・バター(無塩)大さじ2
  • ・水300ml
  • ・卵黄3個分
  • (メレンゲ)
  • ・卵白2個分
  • ・粉砂糖50g
  • ・レモン汁大さじ1
  • ・レモンエッセンス少々
  • 粉砂糖少々

作り方

  1. (パイ皮を作ります)

  2. 1

    ふるった薄力粉にバターを加え、パイブレンダーで切り込みます。バターが大豆粒大になれば、塩水を加えてひとまとめにし、ラップまたはぬれふきんに包んで、冷蔵庫で30分~1時間寝かせます。

  3. 2

    生地をのばしてパイ皿にのせ、指で生地をつまんで縁飾りをします。

  4. 3

    フォークで底に空気穴を開けます。

  5. 4

    紙を敷いて、重石豆をのせ、ガス高速オーブンで焼きます(コンビネーション調理、200℃前後、約10分+電子レンジ、約5分)。途中5分で、重石豆を取り出します。

  6. (レモンクリームを作ります)

  7. 5

    鍋に砂糖、薄力粉、コーンスターチを入れ、分量の水を少しずつそそいで溶かします。

  8. 6

    (5)を火にかけて練り上げ、仕上がりにバターと卵黄を加えます。

  9. 7

    (6)の粗熱が取れれば、レモンの皮のすりおろしたもの、レモン汁も加えます。

  10. (メレンゲを作ります)

  11. 8

    卵白に粉砂糖(大さじ1)を加えてよく泡立て、残りの粉砂糖を2~3回に分けて加え、レモン汁、レモンエッセンスも加えてさらに泡立てます。

  12. (仕上げます)

  13. 9

    焼き上がった(4)のパイ皮に、(7)を熱いうちに流し入れます。

  14. 10

    表面を(8)で飾り、粉砂糖をふりかけ、ガス高速オーブンで焼きます(高速オーブン調理、170℃前後、約5分)。

ページの先頭へ戻る

このサイトの写真、イラスト、文章を著作者に無断で転載、使用することは法律で禁じられています。
会社法人、営利目的等でご利用を希望される場合は、必ずこちらからお問い合わせください。

料理レシピや写真・画像のご利用について