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レモンパイレシピ

287Kcal(1/8切れ分換算)

レモンパイ

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管理栄養士コメント
レモンのさわやかな香りと酸味が、カスタードクリームのやさしい甘味を引き立てます。レモンに多く含まれているビタミンCは、シミやそばかすの予防に働くとされ、美肌作りに欠かせないビタミンです。

287Kcal

1/8切れ分換算
脂質 13.4g
糖質 36.6g
塩分(食塩相当量) 0.2g
コレステロール 123mg
ビタミンD 0.5μg
ビタミンB2 0.08mg

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燃焼レベル

バレーボール 51分

バレーボール

レシピの栄養価グラフ
  • たんぱく質
  • 食物繊維
  • カルシウム
  • 鉄
  • ビタミンA
  • ビタミンB1
  • ビタミンC

※数値については成人女性30~49歳の参考値にて算出
※1日3食、1食3~4品で均等割+αで算出

材料

21cmパイ皿1枚分

作り方

  1. (パイ皮を作ります)

  2. 1

    ふるった薄力粉にバターを加え、パイブレンダーで切り込みます。バターが大豆粒大になれば、塩水を加えてひとまとめにし、ラップまたはぬれふきんに包んで、冷蔵庫で30分~1時間寝かせます。

  3. 2

    生地をのばしてパイ皿にのせ、指で生地をつまんで縁飾りをします。

  4. 3

    フォークで底に空気穴を開けます。

  5. 4

    紙を敷いて、重石豆をのせ、ガス高速オーブンで焼きます(コンビネーション調理、200℃前後、約10分+電子レンジ、約5分)。途中5分で、重石豆を取り出します。

  6. (レモンクリームを作ります)

  7. 5

    鍋に砂糖、薄力粉、コーンスターチを入れ、分量の水を少しずつそそいで溶かします。

  8. 6

    (5)を火にかけて練り上げ、仕上がりにバターと卵黄を加えます。

  9. 7

    (6)の粗熱が取れれば、レモンの皮のすりおろしたもの、レモン汁も加えます。

  10. (メレンゲを作ります)

  11. 8

    卵白に粉砂糖(大さじ1)を加えてよく泡立て、残りの粉砂糖を2~3回に分けて加え、レモン汁、レモンエッセンスも加えてさらに泡立てます。

  12. (仕上げます)

  13. 9

    焼き上がった(4)のパイ皮に、(7)を熱いうちに流し入れます。

  14. 10

    表面を(8)で飾り、粉砂糖をふりかけ、ガス高速オーブンで焼きます(高速オーブン調理、170℃前後、約5分)。

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