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ぶどうのムースレシピ

195Kcal(1個分換算)

ぶどうのムース

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管理栄養士コメント
ぶどうに含まれているポリフェノールは強い抗酸化作用を持ち、人間の体内で有害な活性酸素によってコレステロールなどが酸化されるのを防ぐ効果があるとされています。

195Kcal

1個分換算
脂質 16.1g
糖質 9.8g
塩分(食塩相当量) 0.1g
コレステロール 82mg
ビタミンD 0.3μg
ビタミンB2 0.07mg

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燃焼レベル

手洗いで洗濯 70分

手洗いで洗濯

レシピの栄養価グラフ
  • たんぱく質
  • 食物繊維
  • カルシウム
  • 鉄
  • ビタミンA
  • ビタミンB1
  • ビタミンC

※数値については成人女性30~49歳の参考値にて算出
※1日3食、1食3~4品で均等割+αで算出

材料

ワイングラス6個分

  • 粉ゼラチン5g
  • 大さじ1
  • 卵黄1個分
  • 生クリーム150ml
  • 卵白1個分
  • 砂糖大さじ1
  • レモン汁大さじ1
  • ぶどうジュース1カップ
  • ぶどう(キャンベル)6粒
  • (ホイップクリーム)
  • ・生クリーム50ml
  • ・粉砂糖大さじ1/2
  • ・バニラエッセンス少々

作り方

  1. 1

    ぶどうジュースを火にかけ、80℃くらいになれば、火から下ろし、水でふやかしたゼラチンを加えます。ゼラチンが完全に溶ければ、レモン汁を加えます。

  2. 2

    卵黄をほぐし、(1)を少しずつ加え、冷やしてとろりとすれば、七分立ての生クリームを加えて混ぜます。

  3. 3

    卵白は、泡立て、砂糖を加えて、しっかりしたメレンゲを作ります。

  4. 4

    (2)に(3)を加えて、さっくり混ぜ、グラスに流し入れ、冷やしかためます。

  5. 5

    泡立てたホイップクリームを絞り、種を取ったぶどうを飾ります。

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