アップルケーキ
456Kcal（1/8切れ分換算）
60分以上
管理栄養士コメント
くるみやレーズン、りんごはカリウムを多く含んでいます。カリウムはとり過ぎた余分なナトリウムを体外に排出し、血圧上昇予防やむくみの解消に役立つとされています。塩分のとり過ぎが気になる方にお勧めの食材です。
材料（24×29cm角オーブン皿1枚分）
(パートシュクレ)
・バター(無塩)
70g
・砂糖
50g
・卵
1個
・薄力粉
200g
(シュトロイゼル)
・バター(無塩)
40g
・砂糖
40g
・薄力粉
80g
・粉チーズ
30g
・レモン皮
1個分
(フィリング)
・りんご
中4個
・くるみ
30g
・レーズン
20g
・砂糖
80g
(A)
・レモン皮
1個分
・レモン汁
大さじ1
・シナモン
少々
・ラム酒(赤)
大さじ1
(仕上げ用)
・あんずジャム
30g
・粉砂糖
少々
作り方
- (パートシュクレを作ります)
- 1.バターをクリーム状に練り、砂糖を加えてよくすり混ぜます。
- 2.卵を少しずつ加えてよく混ぜ、薄力粉を合わせます。
- 3.(2)の生地を、バター(分量外)を塗ったオーブン皿一面にのばし、ガス高速オーブンで焼きます(170℃前後、約7分)。
- (フィリングを作ります)
- 4.りんごは6つ割りにして皮と芯を取り、小さく切って、サッと塩水(分量外)をくぐらせ、水気を切ります。
- 5.くるみは、ローストして粗くきざみ、レーズンは湯洗いします。
- 6.(4)(5)と(A)を合わせ、しばらくおきます。
- (シュトロイゼルを作ります)
- 7.薄力粉、砂糖、粉チーズ、レモンの皮を混ぜ合わせます。
- 8.(7)にバターを加え、手のひらですり合わせ、そぼろ状にします。
- (仕上げます)
- 9.(3)のパートシュクレにあんずジャムを塗ります。
- 10.(6)のフィリングの汁気を切り、砂糖をまぶして、(9)にのせます。
- 11.(10)の上に(8)を散らし、ガス高速オーブンで、再び焼きます(170℃前後、約15分)。
- 12.焼き上がれば、粗熱を取り、粉砂糖をふって、適当な大きさに切ります。
【栄養価（1/8切れ分換算）】
| エネルギー（kcal） | 456 |
|---|---|
| たんぱく質（g） | 6.1 |
| 脂質（g） | 16.5 |
| 炭水化物（g） | 70.9 |
| 糖質（g） | 68 |
| 食物繊維（g） | 2.9 |
| 塩分（食品相当量）（g） | 0.2 |
| カルシウム（mg） | 72 |
| 鉄（mg） | 0.6 |
| カリウム（mg） | 228 |
| 亜鉛（mg） | 0.6 |
| ビタミンE（mg） | 0.6 |
| ビタミンB1（mg） | 0.08 |
| ビタミンC（mg） | 9 |
| コレステロール（mg） | 56 |
| ビタミンB6（mg） | 0.09 |
| ビタミンB12（μg） | 0.2 |
| 葉酸（μg） | 13 |
| エネルギー（kcal） | 456 | カリウム（mg） | 228 |
|---|---|---|---|
| たんぱく質（g） | 6.1 | 亜鉛（mg） | 0.6 |
| 脂質（g） | 16.5 | ビタミンE（mg） | 0.6 |
| 炭水化物（g） | 70.9 | ビタミンB1（mg） | 0.08 |
| 糖質（g） | 68 | ビタミンC（mg） | 9 |
| 食物繊維（g） | 2.9 | コレステロール（mg） | 56 |
| 塩分（食品相当量）（g） | 0.2 | ビタミンB6（mg） | 0.09 |
| カルシウム（mg） | 72 | ビタミンB12（μg） | 0.2 |
| 鉄（mg） | 0.6 | 葉酸（μg） | 13 |
