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オレンジシフォンパイレシピ

406Kcal(1/8切れ分換算)

オレンジシフォンパイ

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管理栄養士コメント
ゼラチンは動物の皮や骨などに含まれるコラーゲンを原料としています。コラーゲンはオレンジやレモンに含まれるビタミンCと一緒に肌のハリや弾力にかかわるとされていますので、美肌作りに役立ちます。

406Kcal

1/8切れ分換算
脂質 29.2g
糖質 28.2g
塩分(食塩相当量) 0.4g
コレステロール 195mg
ビタミンD 0.8μg
ビタミンB2 0.13mg

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燃焼レベル

エアロビクス 97分

エアロビクス

レシピの栄養価グラフ
  • たんぱく質
  • 食物繊維
  • カルシウム
  • 鉄
  • ビタミンA
  • ビタミンB1
  • ビタミンC

※数値については成人女性30~49歳の参考値にて算出
※1日3食、1食3~4品で均等割+αで算出

材料

21cmパイ皿1枚分

作り方

  1. (練り込みパイ生地を作ります)

  2. 1

    薄力粉と塩を合わせてふるい、バターを切り込み、卵黄と冷水を入れてまとめ、ぬれふきんに包んで冷蔵庫で数時間ねかせます。

  3. 2

    (1)をのばしてパイ皿にのせ、縁飾りをして、フォークで底に穴をあけ、重石豆をのせて、ガス高速オーブンで焼きます(190℃に予熱し、約18分)。

  4. (オレンジクリームを作ります)

  5. 3

    鍋に卵黄をほぐし、砂糖を加えて混ぜ、牛乳を加えながらのばし、火にかけて沸騰直前まで沸かします。

  6. 4

    火から下ろし、水でふやかしたゼラチンを入れて溶かし、オレンジとレモンの皮と果汁を入れて冷まします。

  7. 5

    (4)にとろみが付けば、五分立てにした生クリームと合わせます。

  8. (仕上げます)

  9. 6

    (5)を(2)に流し入れ、冷やしかためます。

  10. 7

    半月切りのオレンジと、ホイップクリームで飾ります。10等分に切ります。

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