トマトの中華風スープ
84Kcal(1人分換算)
30-60分
管理栄養士コメント
トマトはリコピンやビタミンCをはじめ、様々なビタミンやミネラルをバランスよく含んでいる野菜です。卵やグリンピースも栄養のバランスのよい食材ですので、栄養が偏りがちな方にお勧めのメニューです。
材料(4〜6人分)
トマト
中2個
玉ねぎ
小1個
干しえび
大さじ2
ラード
大さじ1
鶏がらスープ
6カップ
塩
小さじ1・1/2
トマトケチャップ
大さじ2
こしょう
少々
卵
2個
グリンピース(冷凍)
適量
作り方
- 1.トマトはヘタを取り、8個のくし形に切ります。
- 2.玉ねぎも、8個のくし形に切ります。
- 3.干しえびは、ぬるま湯で戻します。
- 4.鍋にラードを熱し、(2)を炒め、(1)も加えてサッと炒めます。鶏がらスープ、干しえびを加えて5分間ほど煮て、塩、こしょう、トマトケチャップを加えます。
- 5.溶き卵を少しずつ流し入れ、熱湯をくぐらせたグリンピースを加えます。
【栄養価(1人分換算)】
エネルギー(kcal) | 84 |
---|---|
たんぱく質(g) | 6.4 |
脂質(g) | 3.6 |
炭水化物(g) | 6.7 |
糖質(g) | 5.7 |
食物繊維(g) | 1 |
塩分(食品相当量)(g) | 2.8 |
カルシウム(mg) | 217 |
鉄(mg) | 1.1 |
カリウム(mg) | 423 |
亜鉛(mg) | 0.6 |
ビタミンE(mg) | 0.8 |
ビタミンB1(mg) | 0.09 |
ビタミンC(mg) | 10 |
コレステロール(mg) | 75 |
ビタミンB6(mg) | 0.22 |
ビタミンB12(μg) | 0.8 |
葉酸(μg) | 29 |
エネルギー(kcal) | 84 | カリウム(mg) | 423 |
---|---|---|---|
たんぱく質(g) | 6.4 | 亜鉛(mg) | 0.6 |
脂質(g) | 3.6 | ビタミンE(mg) | 0.8 |
炭水化物(g) | 6.7 | ビタミンB1(mg) | 0.09 |
糖質(g) | 5.7 | ビタミンC(mg) | 10 |
食物繊維(g) | 1 | コレステロール(mg) | 75 |
塩分(食品相当量)(g) | 2.8 | ビタミンB6(mg) | 0.22 |
カルシウム(mg) | 217 | ビタミンB12(μg) | 0.8 |
鉄(mg) | 1.1 | 葉酸(μg) | 29 |