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トマトの中華風スープ

84Kcal(1人分換算)
30-60

管理栄養士コメント

トマトはリコピンやビタミンCをはじめ、様々なビタミンやミネラルをバランスよく含んでいる野菜です。卵やグリンピースも栄養のバランスのよい食材ですので、栄養が偏りがちな方にお勧めのメニューです。

材料(4〜6人分)

トマト
中2個
玉ねぎ
小1個
干しえび
大さじ2
ラード
大さじ1
鶏がらスープ
6カップ
小さじ1・1/2
トマトケチャップ
大さじ2
こしょう
少々
2個
グリンピース(冷凍)
適量

作り方

  1. 1.トマトはヘタを取り、8個のくし形に切ります。
  2. 2.玉ねぎも、8個のくし形に切ります。
  3. 3.干しえびは、ぬるま湯で戻します。
  4. 4.鍋にラードを熱し、(2)を炒め、(1)も加えてサッと炒めます。鶏がらスープ、干しえびを加えて5分間ほど煮て、塩、こしょう、トマトケチャップを加えます。
  5. 5.溶き卵を少しずつ流し入れ、熱湯をくぐらせたグリンピースを加えます。

【栄養価(1人分換算)】

エネルギー(kcal) 84
たんぱく質(g) 6.4
脂質(g) 3.6
炭水化物(g) 6.7
糖質(g) 5.7
食物繊維(g) 1
塩分(食品相当量)(g) 2.8
カルシウム(mg) 217
鉄(mg) 1.1
カリウム(mg) 423
亜鉛(mg) 0.6
ビタミンE(mg) 0.8
ビタミンB1(mg) 0.09
ビタミンC(mg) 10
コレステロール(mg) 75
ビタミンB6(mg) 0.22
ビタミンB12(μg) 0.8
葉酸(μg) 29
エネルギー(kcal)84カリウム(mg)423
たんぱく質(g)6.4亜鉛(mg)0.6
脂質(g)3.6ビタミンE(mg)0.8
炭水化物(g)6.7ビタミンB1(mg)0.09
糖質(g)5.7ビタミンC(mg)10
食物繊維(g)1コレステロール(mg)75
塩分(食品相当量)(g)2.8ビタミンB6(mg)0.22
カルシウム(mg)217ビタミンB12(μg)0.8
鉄(mg)1.1葉酸(μg)29

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