かきとあなごのかぶら蒸し
140Kcal（1人分換算）
30-60分
管理栄養士コメント
かきはタウリンを多く含み、肝臓の働きを助けるとされ、疲労回復に役立つ食材です。あなごに多く含まれるビタミンAは免疫力アップに働くとされていますので、身体作りに役立つメニューです。
材料（4人分）
かき(むき身)
12粒
日本酒
大さじ1
かぶ
約250g
卵白
1個分
塩
少々
あなご(焼き)
80〜120g
ゆり根
小1個
ぎんなん
12個
しょうが(おろし)
1片
(くずあん)
・だし汁
1・1/2カップ
・薄口しょうゆ
大さじ2
・うま味調味料
少々
・片栗粉
大さじ1弱
作り方
- 1.かきはきれいに洗い、水気を切って、日本酒をふります。
- 2.かぶはすりおろし、水気を軽く絞って、卵白、塩を合わせます。
- 3.ゆり根はサッと湯を通し、ぎんなんはゆでて薄皮をむきます。
- 4.器に(1)、(3)と焼あなごを彩りよく盛り、(2)をのせて、強火で10〜12分間、かぶがまっ白になるくらいまで蒸します。
- 5.蒸し上がった(4)にくずあんをかけ、おろししょうがをのせます。
【栄養価（1人分換算）】
| エネルギー（kcal） | 140 |
|---|---|
| たんぱく質（g） | 11 |
| 脂質（g） | 3.6 |
| 炭水化物（g） | 14.8 |
| 糖質（g） | 12.9 |
| 食物繊維（g） | 1.9 |
| 塩分（食品相当量）（g） | 2.7 |
| カルシウム（mg） | 85 |
| 鉄（mg） | 1.6 |
| カリウム（mg） | 606 |
| 亜鉛（mg） | 6.4 |
| ビタミンE（mg） | 1.5 |
| ビタミンB1（mg） | 0.09 |
| ビタミンC（mg） | 16 |
| コレステロール（mg） | 65 |
| ビタミンB6（mg） | 0.16 |
| ビタミンB12（μg） | 13.6 |
| 葉酸（μg） | 69 |
| エネルギー（kcal） | 140 | カリウム（mg） | 606 |
|---|---|---|---|
| たんぱく質（g） | 11 | 亜鉛（mg） | 6.4 |
| 脂質（g） | 3.6 | ビタミンE（mg） | 1.5 |
| 炭水化物（g） | 14.8 | ビタミンB1（mg） | 0.09 |
| 糖質（g） | 12.9 | ビタミンC（mg） | 16 |
| 食物繊維（g） | 1.9 | コレステロール（mg） | 65 |
| 塩分（食品相当量）（g） | 2.7 | ビタミンB6（mg） | 0.16 |
| カルシウム（mg） | 85 | ビタミンB12（μg） | 13.6 |
| 鉄（mg） | 1.6 | 葉酸（μg） | 69 |
