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かきとあなごのかぶら蒸しレシピ

140Kcal(1人分換算)

かきとあなごのかぶら蒸し

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管理栄養士コメント
かきはタウリンを多く含み、肝臓の働きを助けるとされ、疲労回復に役立つ食材です。あなごに多く含まれるビタミンAは免疫力アップに働くとされていますので、身体作りに役立つメニューです。

140Kcal

1人分換算
脂質 3.6g
糖質 12.9g
塩分(食塩相当量) 2.7g
コレステロール 65mg
ビタミンD 0.1μg
ビタミンB2 0.19mg

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燃焼レベル

階段の上り下り 29分

階段の上り下り

レシピの栄養価グラフ
  • たんぱく質
  • 食物繊維
  • カルシウム
  • 鉄
  • ビタミンA
  • ビタミンB1
  • ビタミンC

※数値については成人女性30~49歳の参考値にて算出
※1日3食、1食3~4品で均等割+αで算出

材料

4人分

  • かき(むき身)12粒
  • 日本酒大さじ1
  • かぶ約250g
  • 卵白1個分
  • 少々
  • あなご(焼き)80~120g
  • ゆり根小1個
  • ぎんなん12個
  • しょうが(おろし)1片
  • (くずあん)
  • ・だし汁1・1/2カップ
  • ・薄口しょうゆ大さじ2
  • ・うま味調味料少々
  • ・片栗粉大さじ1弱

作り方

  1. 1

    かきはきれいに洗い、水気を切って、日本酒をふります。

  2. 2

    かぶはすりおろし、水気を軽く絞って、卵白、塩を合わせます。

  3. 3

    ゆり根はサッと湯を通し、ぎんなんはゆでて薄皮をむきます。

  4. 4

    器に(1)、(3)と焼あなごを彩りよく盛り、(2)をのせて、強火で10~12分間、かぶがまっ白になるくらいまで蒸します。

  5. 5

    蒸し上がった(4)にくずあんをかけ、おろししょうがをのせます。

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