かきの和風ピカタ
201Kcal（1人分換算）
10-20分
管理栄養士コメント
ビタミンB12や鉄分など貧血予防に役立つ栄養素を多く含むかきを使ったメニューです。レモンはさわやかな風味を与えてくれるだけではなく、豊富に含まれるビタミンCが鉄分の吸収を高めます。
材料（4人分）
かき
200g
(下味)
・酒
大さじ2
・しょうゆ
大さじ2
・しょうが(おろし)
小さじ1/2
小麦粉
大さじ2
卵
2個
青ねぎ
20g
サラダ油
大さじ3
トマトケチャップ
大さじ2
(付け合わせ)
・サラダ菜
50g
・トマト
200g
・レモン
50g
作り方
- 1.かきは水でよくふり洗いし、水気をふき取り、下味に5〜10分つけます。卵は溶いて、みじん切りにした青ねぎを加えておきます。
- 2.付け合わせのサラダ菜はちぎり、トマトは食べやすい大きさに、レモンはくし形に切ります。
- 3.(1)のかきの余分な水気をふき、小麦粉を付けて(1)の卵液にくぐらせ、サラダ油(大さじ1・1/2)をひいたフライパンでこんがりと焼きます。(残りのサラダ油を適宜足しながら焼きます。)
- 4.(2)の野菜、(3)のかきを盛り付け、お好みでレモン汁や、トマトケチャップをかけていただきます。
ワンポイントアドバイス
うま味成分をたっぷり含んだかきを、しょうがを効かせた和風味のピカタに仕上げたレシピです。かきは熱を通しすぎると身がかたくなり、風味もとんでしまうので注意してください。ジューシーなかきのうま味を逃さず味わえます。冷めても美味しいです。
【栄養価（1人分換算）】
| エネルギー（kcal） | 201 |
|---|---|
| たんぱく質（g） | 8 |
| 脂質（g） | 12.5 |
| 炭水化物（g） | 12.7 |
| 糖質（g） | 11.6 |
| 食物繊維（g） | 1.1 |
| 塩分（食品相当量）（g） | 1.9 |
| カルシウム（mg） | 75 |
| 鉄（mg） | 2 |
| カリウム（mg） | 365 |
| 亜鉛（mg） | 7.1 |
| ビタミンE（mg） | 2.8 |
| ビタミンB1（mg） | 0.09 |
| ビタミンC（mg） | 19 |
| コレステロール（mg） | 131 |
| ビタミンB6（mg） | 0.14 |
| ビタミンB12（μg） | 14.3 |
| 葉酸（μg） | 59 |
| エネルギー（kcal） | 201 | カリウム（mg） | 365 |
|---|---|---|---|
| たんぱく質（g） | 8 | 亜鉛（mg） | 7.1 |
| 脂質（g） | 12.5 | ビタミンE（mg） | 2.8 |
| 炭水化物（g） | 12.7 | ビタミンB1（mg） | 0.09 |
| 糖質（g） | 11.6 | ビタミンC（mg） | 19 |
| 食物繊維（g） | 1.1 | コレステロール（mg） | 131 |
| 塩分（食品相当量）（g） | 1.9 | ビタミンB6（mg） | 0.14 |
| カルシウム（mg） | 75 | ビタミンB12（μg） | 14.3 |
| 鉄（mg） | 2 | 葉酸（μg） | 59 |
