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かきのエスカルゴ風レシピ

293Kcal(1人分換算)

かきのエスカルゴ風

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管理栄養士コメント
にんにくは身体の免疫力を強化する働きを持つことが分かってきています。肝臓の機能を助けるタウリンを豊富に含むかきとの組み合わせは、風邪などの感染症に負けない丈夫な身体作りに役立ちます。

293Kcal

1人分換算
脂質 26.6g
糖質 3.2g
塩分(食塩相当量) 1.6g
コレステロール 92mg
ビタミンD 0.2μg
ビタミンB2 0.13mg

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燃焼レベル

乗馬 140分

乗馬

レシピの栄養価グラフ
  • たんぱく質
  • 食物繊維
  • カルシウム
  • 鉄
  • ビタミンA
  • ビタミンB1
  • ビタミンC

※数値については成人女性30~49歳の参考値にて算出
※1日3食、1食3~4品で均等割+αで算出

材料

4人分

  • かき(殻付)12個
  • 白ワイン大さじ3
  • (香味バター)
  • ・バター100g
  • ・にんにく1片
  • ・エシャロット少々
  • ・パセリ(みじん)大さじ2
  • ・粉チーズ30g
  • ・生クリーム大さじ2
  • ・塩少々
  • ・こしょう少々

作り方

  1. 1

    かきは殼から身をはずし、身に白ワインをふって、サッと火を通します。殼もきれいに洗います。

  2. 2

    バターをやわらかく練り、みじん切りのにんにく、エシャロット、パセリを加え、粉チーズ、生クリームも合わせて、塩、こしょうをします。

  3. 3

    (2)を硫酸紙に包んで、冷凍庫で冷やしかためます。

  4. 4

    殼にかきの身をのせ、適当な大きさに切った(3)をのせ、ガス高速オーブンで焼きます(220℃に予熱し、約5分)。

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