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わかめの細巻きずしレシピ

273Kcal(1本分換算)

わかめの細巻きずし

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管理栄養士コメント
のりやわかめは低カロリーですが、ビタミンやミネラル、食物繊維などの栄養素を豊富に含んでいます。特にビタミンAは、皮膚や粘膜を健康な状態に保つ働きがありますので、美容にも役立つ食材です。

273Kcal

1本分換算
脂質 3.8g
糖質 47.2g
塩分(食塩相当量) 2.1g
コレステロール 76mg
ビタミンD 0.2μg
ビタミンB2 0.12mg

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燃焼レベル

ゴルフ 81分

ゴルフ

レシピの栄養価グラフ
  • たんぱく質
  • 食物繊維
  • カルシウム
  • 鉄
  • ビタミンA
  • ビタミンB1
  • ビタミンC

※数値については成人女性30~49歳の参考値にて算出
※1日3食、1食3~4品で均等割+αで算出

材料

6本分

  • 2合
  • 昆布5cm角1枚
  • みりん大さじ1
  • (合わせ酢)
  • ・酢50ml
  • ・砂糖30g
  • ・塩小さじ1
  • ・うま味調味料少々
  • 塩わかめ60g
  • 焼きのり3枚
  • ごま(白)少々
  • ごま(黒)少々
  • 青のり粉少々
  • 紅しょうが適量
  • (A)
  • ・山ごぼうのみそ漬け2本
  • ・青じそ3枚
  • (B)
  • ・あなごの照り煮1/2本
  • ・きゅうり(細切り)1/2本
  • (C)
  • ・いか(細造り)1/2杯
  • ・三つ葉(ゆでたもの)少々
  • (錦糸卵)50g※作りやすい分量(約100g)
  • ・卵2個
  • ・砂糖大さじ1/2
  • ・塩少々
  • ・サラダ油適量

作り方

  1. 1

    米は洗って炊飯がまに入れ、昆布とみりんを入れて水加減を調整します。約30分間つけ、炊きます。

  2. 2

    合わせ酢の調味料は早めに合わせます。

  3. 3

    炊きたての(1)を飯切りに移し、(2)を木じゃくしで受けながら、全体にかけ、合わせ酢がご飯全体になじむように混ぜます。うちわであおいで冷まし、ツヤを出します。

  4. 4

    塩わかめはよく洗って、塩抜きしておきます。

  5. 5

    卵を溶きほぐし、砂糖、塩を加え、こします。卵焼き器またはフライパンで薄焼き卵を作り、千切りにして錦糸卵にします。

  6. 6

    巻きすに、半分に切った焼きのりを広げ、すし飯を薄く広げます。裏返して、一面に(4)をのせ、(A)~(C)を芯にして、3色の巻きずしを2本ずつ作ります。((B)には錦糸卵(半量ずつ)を加えます。)

  7. 7

    ごまは切りごまにし、青のり粉とともに(6)の上にのせます。

  8. 8

    (7)を切り分け、彩りよく盛って、バラン、紅しょうがをあしらいます。

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