273Kcal（1本分換算）
分
わかめの細巻きずし
- のりやわかめは低カロリーですが、ビタミンやミネラル、食物繊維などの栄養素を豊富に含んでいます。特にビタミンAは、皮膚や粘膜を健康な状態に保つ働きがありますので、美容にも役立つ食材です。
273Kcal
| 脂質 | 3.8g |
|---|---|
| 糖質 | 47.2g |
| 塩分（食塩相当量） | 2.1g |
| コレステロール | 76mg |
| ビタミンD | 0.2μg |
| ビタミンB2 | 0.12mg |
読書 248分
※数値については成人女性30～49歳の参考値にて算出
※1日3食、1食3～4品で均等割＋αで算出
材料
6本分
- 米2合
- 昆布5cm角1枚
- みりん大さじ1
- (合わせ酢)
- ・酢50ml
- ・砂糖30g
- ・塩小さじ1
- ・うま味調味料少々
- 塩わかめ60g
- 焼きのり3枚
- ごま(白)少々
- ごま(黒)少々
- 青のり粉少々
- 紅しょうが適量
- (A)
- ・山ごぼうのみそ漬け2本
- ・青じそ3枚
- (B)
- ・あなごの照り煮1/2本
- ・きゅうり(細切り)1/2本
- (C)
- ・いか(細造り)1/2杯
- ・三つ葉(ゆでたもの)少々
- (錦糸卵)50g※作りやすい分量(約100g)
- ・卵2個
- ・砂糖大さじ1/2
- ・塩少々
- ・サラダ油適量
作り方
米は洗って炊飯がまに入れ、昆布とみりんを入れて水加減を調整します。約30分間つけ、炊きます。
合わせ酢の調味料は早めに合わせます。
炊きたての(1)を飯切りに移し、(2)を木じゃくしで受けながら、全体にかけ、合わせ酢がご飯全体になじむように混ぜます。うちわであおいで冷まし、ツヤを出します。
塩わかめはよく洗って、塩抜きしておきます。
卵を溶きほぐし、砂糖、塩を加え、こします。卵焼き器またはフライパンで薄焼き卵を作り、千切りにして錦糸卵にします。
巻きすに、半分に切った焼きのりを広げ、すし飯を薄く広げます。裏返して、一面に(4)をのせ、(A)～(C)を芯にして、3色の巻きずしを2本ずつ作ります。((B)には錦糸卵(半量ずつ)を加えます。)
ごまは切りごまにし、青のり粉とともに(6)の上にのせます。
(7)を切り分け、彩りよく盛って、バラン、紅しょうがをあしらいます。
