花ようかん
253Kcal(1/12切れ分換算)
60分以上
管理栄養士コメント
天草などの海藻を原料とする寒天は、食物繊維が豊富なことで知られています。あんの原料である小豆にも食物繊維が多く含まれていますので、デトックスや便秘予防に効果が期待できる組み合わせです。
材料(流し缶1台分)
(黒練りようかん)
・寒天
1本
・水
200ml
・グラニュー糖
200g
・こしあん(小豆)
300g
・水あめ
20g
(梅ようかん)
・寒天
1本
・水
180ml
・グラニュー糖
160g
・こしあん(白)
300g
・水あめ
20g
・梅干し(裏ごししたもの)
20g
・食紅
少々
作り方
- (黒練りようかんを作ります)
- 1.寒天は、洗って4〜5つにちぎり、たっぷりの水に30分以上浸します。
- 2.鍋に分量の水を入れ、(1)の水気を絞って入れ、中火にかけます。寒天が溶ければ、グラニュー糖を加えて溶かし、裏ごしします。
- 3.(2)を中火にかけ、沸騰して1分間くらいたてば、こしあんを少しずつ加え、煮溶かします。
- 4.さらにゆっくりと煮詰め、約105℃になれば、水あめを加えて溶かし、火から下ろして、粗熱を取ります。
- 5.流し缶に(4)を少量入れて、かためます。
- (梅ようかんを作ります)
- 6.黒練りようかんと同様にし、最後に、梅干しと食紅を加え、流し缶に流し入れてかため、梅型で抜きます。
- (仕上げます)
- 7.(5)の上に(6)を中心になるように置き、残りの(4)を流し入れて、かためます。
- 8.好みの大きさに切り、器に盛ります。
【栄養価(1/12切れ分換算)】
エネルギー(kcal) | 253 |
---|---|
たんぱく質(g) | 2.7 |
脂質(g) | 0.3 |
炭水化物(g) | 61.7 |
糖質(g) | 57.9 |
食物繊維(g) | 3.8 |
塩分(食品相当量)(g) | 0.5 |
カルシウム(mg) | 23 |
鉄(mg) | 0.7 |
カリウム(mg) | 78 |
亜鉛(mg) | 0.3 |
ビタミンE(mg) | 0 |
ビタミンB1(mg) | 0.01 |
ビタミンC(mg) | 0 |
コレステロール(mg) | 0 |
ビタミンB6(mg) | 0.02 |
ビタミンB12(μg) | 0 |
葉酸(μg) | 6 |
エネルギー(kcal) | 253 | カリウム(mg) | 78 |
---|---|---|---|
たんぱく質(g) | 2.7 | 亜鉛(mg) | 0.3 |
脂質(g) | 0.3 | ビタミンE(mg) | 0 |
炭水化物(g) | 61.7 | ビタミンB1(mg) | 0.01 |
糖質(g) | 57.9 | ビタミンC(mg) | 0 |
食物繊維(g) | 3.8 | コレステロール(mg) | 0 |
塩分(食品相当量)(g) | 0.5 | ビタミンB6(mg) | 0.02 |
カルシウム(mg) | 23 | ビタミンB12(μg) | 0 |
鉄(mg) | 0.7 | 葉酸(μg) | 6 |