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豆腐の肉詰め揚げレシピ

174Kcal(1人分換算)

豆腐の肉詰め揚げ

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管理栄養士コメント
カロリーが気になる方は揚げ物を控えたいですが、我慢のし過ぎでストレスを溜めてしまうのもかえってよくありません。豆腐などのカロリーが低い食材や、コレステロール低下作用のある成分を含む食材をうまく利用しましょう。

174Kcal

1人分換算
脂質 10.5g
糖質 9.2g
塩分(食塩相当量) 1.2g
コレステロール 9mg
ビタミンD 0μg
ビタミンB2 0.09mg

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燃焼レベル

社交ダンス 41分

社交ダンス

レシピの栄養価グラフ
  • たんぱく質
  • 食物繊維
  • カルシウム
  • 鉄
  • ビタミンA
  • ビタミンB1
  • ビタミンC

※数値については成人女性30~49歳の参考値にて算出
※1日3食、1食3~4品で均等割+αで算出

材料

4人分

  • 木綿豆腐2丁
  • 合いびき肉50g
  • (調味料)
  • ・しょうゆ小さじ1
  • ・砂糖小さじ1/2
  • ・オイスターソース小さじ1/3
  • ・片栗粉大さじ1/2
  • 長ねぎ1/2本
  • しょうが少々
  • マッシュルーム(スライスの缶詰)20g
  • 片栗粉適量
  • グリンピース(缶詰)適量
  • ホールコーン(缶詰)適量
  • にんじん適量
  • サラダ菜適量
  • パセリ適量
  • (ソース)
  • ・練りからし小さじ1
  • ・酢大さじ1
  • ・しょうゆ大さじ1
  • 揚げ油適量

作り方

  1. 1

    豆腐はゆでてよく水切りし、各々6つ切りにし、中央をくりぬきます。

  2. 2

    くりぬいた豆腐はすり潰して、合いびき肉、調味料、みじん切りの長ねぎ、しょうが、マッシュルームと混ぜます。

  3. 3

    (1)のくりぬいた部分に片栗粉をふり、(2)を詰め、ゆでたグリンピース、コーン、1cm角切りのにんじんを飾ります。

  4. 4

    (3)を低温の揚げ油でゆっくりと揚げます。

  5. 5

    サラダ菜、パセリとともに器に盛り、混ぜ合わせたソースを添えます。

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