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かつおの南蛮漬けサラダレシピ

255Kcal(1人分換算)

かつおの南蛮漬けサラダ

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管理栄養士コメント
かつおの血合いには、貧血予防に役立つ鉄分が多く含まれています。鉄分はサプリメントなどでとり過ぎると、身体がさびやすくなることもありますので、適量をとることを心がけましょう。

255Kcal

1人分換算
脂質 11.7g
糖質 9.9g
塩分(食塩相当量) 2g
コレステロール 51mg
ビタミンD 7.9μg
ビタミンB2 0.17mg

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燃焼レベル

スキー 45分

スキー

レシピの栄養価グラフ
  • たんぱく質
  • 食物繊維
  • カルシウム
  • 鉄
  • ビタミンA
  • ビタミンB1
  • ビタミンC

※数値については成人女性30~49歳の参考値にて算出
※1日3食、1食3~4品で均等割+αで算出

材料

4人分

  • かつお350g
  • 少々
  • 薄力粉少々
  • しし唐辛子12本
  • トマト1個
  • (南蛮酢)
  • ・だし汁1/2カップ
  • ・酢40ml
  • ・みりん25ml
  • ・薄口しょうゆ25ml
  • ・砂糖少々
  • ・うま味調味料少々
  • ・赤唐辛子(輪切り)1本分
  • 揚げ油適量

作り方

  1. 1

    かつおは2cmの角切りにし、塩をふって、しばらくおきます。

  2. 2

    ふきんで水気をふき取り、薄力粉をふって、カラリと揚げます。

  3. 3

    南蛮酢の材料を合わせ、ひと煮立ちさせて、冷まします。

  4. 4

    揚げたての(2)を(3)に漬けます。

  5. 5

    しし唐辛子はサッと素揚げにし、南蛮酢をくぐらせます。

  6. 6

    器に半月切りにしたトマトを敷き、(4)、(5)を盛り付けます。

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