かつお飯
429Kcal（1人分換算）
60分以上
管理栄養士コメント
かつおは主成分のたんぱく質をはじめ、ビタミンA、B1、B2、B12、鉄分など様々な栄養を含む栄養価の高い魚です。ビタミンB1は糖質の代謝を促す働きがあるので、糖質が主成分のご飯と相性の良い組み合わせです。
材料（4〜5人分）
かつお
半身
米
3合
しょうゆ
大さじ2・1/2〜3
だし汁(昆布)
2・1/2カップ
刻みのり
1枚分
ねぎ
適量
青じそ
適量
作り方
- 1.かつおは背身と腹身に分けて皮を除き、削ぎ切りにしてしょうゆ(分量外)をかけて30分置き、下味を付けます。
- 2.炊飯器に昆布のだし汁としょうゆ、米を入れ、汁気を切ったかつおをのせて普通に炊きます。
- 3.炊き上がったらかつおをほぐし、サックリと混ぜて茶碗に盛り、のり、刻んだねぎや青じそなどを散らします。
【栄養価（1人分換算）】
| エネルギー（kcal） | 429 |
|---|---|
| たんぱく質（g） | 22.4 |
| 脂質（g） | 4.8 |
| 炭水化物（g） | 69.9 |
| 糖質（g） | 69 |
| 食物繊維（g） | 0.9 |
| 塩分（食品相当量）（g） | 1.6 |
| カルシウム（mg） | 21 |
| 鉄（mg） | 2.2 |
| カリウム（mg） | 528 |
| 亜鉛（mg） | 1.9 |
| ビタミンE（mg） | 0.2 |
| ビタミンB1（mg） | 0.15 |
| ビタミンC（mg） | 2 |
| コレステロール（mg） | 37 |
| ビタミンB6（mg） | 0.62 |
| ビタミンB12（μg） | 5.9 |
| 葉酸（μg） | 35 |
| エネルギー（kcal） | 429 | カリウム（mg） | 528 |
|---|---|---|---|
| たんぱく質（g） | 22.4 | 亜鉛（mg） | 1.9 |
| 脂質（g） | 4.8 | ビタミンE（mg） | 0.2 |
| 炭水化物（g） | 69.9 | ビタミンB1（mg） | 0.15 |
| 糖質（g） | 69 | ビタミンC（mg） | 2 |
| 食物繊維（g） | 0.9 | コレステロール（mg） | 37 |
| 塩分（食品相当量）（g） | 1.6 | ビタミンB6（mg） | 0.62 |
| カルシウム（mg） | 21 | ビタミンB12（μg） | 5.9 |
| 鉄（mg） | 2.2 | 葉酸（μg） | 35 |
