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キャロットブレッドレシピ

179Kcal(1/9切れ分換算)

キャロットブレッド

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管理栄養士コメント
にんじんに豊富な栄養はなんといってもβ-カロテンです。強い抗酸化作用があり、老化を防ぎ、免疫力を活性化させる働きがあります。油と一緒にとることで吸収がよくなります。

179Kcal

1/9切れ分換算
脂質 7g
糖質 22.1g
塩分(食塩相当量) 0.4g
コレステロール 26mg
ビタミンD 0.1μg
ビタミンB2 0.07mg

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燃焼レベル

ガーデニング 71分

ガーデニング

レシピの栄養価グラフ
  • たんぱく質
  • 食物繊維
  • カルシウム
  • 鉄
  • ビタミンA
  • ビタミンB1
  • ビタミンC

※数値については成人女性30~49歳の参考値にて算出
※1日3食、1食3~4品で均等割+αで算出

材料

20cmリング型1台分

  • にんじん(おろし)125g
  • 強力粉250g
  • 砂糖15g
  • 小さじ1/2
  • ドライイースト6g
  • 牛乳65g
  • バター(無塩)50g
  • 溶き卵適量
  • (仕上げ用)
  • ・バター(無塩)15g

作り方

  1. (生地を作ります)

  2. 1

    にんじんは皮をむいてすりおろし、125gを用意します。

  3. 2

    強力粉、砂糖、塩は合わせてふるい、パンミキサーのポットに入れて、ドライイーストも合わせておきます。

  4. 3

    (1)と牛乳を合わせ、仕込み水温(約28℃)にしておきます。

  5. ★手ごねの場合は、約30℃にします。

  6. 4

    パンミキサーのタイマーを20分に合わせ、羽根を回転させながら、(3)を少しずつ加えます。

  7. 5

    生地がまとまれば、バターを加えます。

  8. 6

    回転が止まれば、中ぶたをして、ポット内で一次発酵をさせます(約40分間)。

  9. (成形します)

  10. 7

    生地が2倍くらいにふくらめば、ガス抜きをし、9等分して丸め、ベンチタイムをとります(約10分間)。

  11. 8

    再び、丸くてきれいな形に整え、表面がツルリとしてきたら、裏の合わせ目を、キュッとつまんでとめます。

  12. ★つまみ方が弱いと、発酵、焼成のときに形が悪くなることがあります。

  13. 9

    粉びきした型に、(8)を入れます。

  14. 10

    (9)を、約35℃の温かいところで、ホイロ(最終仕上げ発酵)します(約40分間)。

  15. 11

    (10)が型より上に盛り上がってくれば、溶き卵を塗って、ガス高速オーブンで焼きます(170℃に予熱し、約20分)。

  16. (仕上げます)

  17. 12

    型からはずし、仕上げ用バターを全体に塗ります。

ワンポイントアドバイス

ニンジンに豊富な栄養はなんといってもβ-カロテン。強い抗酸化作用があり、老化を防いだり、免疫力を活性化させる働きがあります。油と一緒に摂ることで吸収がよくなります。

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