パイクッキー
73Kcal（1枚分換算）
60分以上
管理栄養士コメント
アーモンドに含まれるビタミンEの量は、食品の中でもトップクラスです。ビタミンEは強力な抗酸化力で活性酸素を無害化し、コラーゲンの変質(シワ)を防いでくれます。同じく抗酸化作用を持つビタミンB2も多く含有しています。
材料（約24〜26枚分）
(クッキー生地)
・バター(無塩)
60g
・薄力粉
90g
・ココア
大さじ1
・砂糖
60g
・卵
1/3個分
・スライスアーモンド
40g
パイ生地(冷凍)
130g
卵白
少々
グラニュー糖
適量
作り方
- (クッキー生地を作ります)
- 1.薄力粉とココアは、合わせてふるっておきます。
- 2.スライスアーモンドは、ローストしておきます(160℃ 約10分)。
- 3.バターをクリーム状に練り、砂糖を加えて、さらに混ぜます。
- 4.卵を加えて混ぜ、(1)を加えてサックリと混ぜて、(2)も加えます。
- 5.(4)をまとめ、棒状にします。
- 6.パイ生地をのばします。
- 7.パイ生地の表面に卵白を塗り、(5)をのせて包み、巻き終わりを合わせて、ラップで包みます。
- 8.冷蔵庫でしばらく休ませます。
- (焼きます)
- 9.6mmの厚さに切り、グラニュー糖をまぶして、オーブン皿に並べます。
- 10.ガス高速オーブンで焼きます(170℃前後、約10分)。
ワンポイントアドバイス
アーモンドに含まれるビタミンEの量は食品の中でもトップクラスです。ビタミンEは強力な抗酸化力で活性酸素を無害化し、コラーゲンの変質(シワ)を防いでくれます。同じく抗酸化作用を持つビタミンB2も多く含有しています。
【栄養価（1枚分換算）】
| エネルギー（kcal） | 73 |
|---|---|
| たんぱく質（g） | 1.1 |
| 脂質（g） | 4.1 |
| 炭水化物（g） | 7.4 |
| 糖質（g） | 7.1 |
| 食物繊維（g） | 0.3 |
| 塩分（食品相当量）（g） | 0 |
| カルシウム（mg） | 6 |
| 鉄（mg） | 0.1 |
| カリウム（mg） | 24 |
| 亜鉛（mg） | 0.1 |
| ビタミンE（mg） | 0.5 |
| ビタミンB1（mg） | 0.01 |
| ビタミンC（mg） | 0 |
| コレステロール（mg） | 8 |
| ビタミンB6（mg） | 0 |
| ビタミンB12（μg） | 0 |
| 葉酸（μg） | 2 |
| エネルギー（kcal） | 73 | カリウム（mg） | 24 |
|---|---|---|---|
| たんぱく質（g） | 1.1 | 亜鉛（mg） | 0.1 |
| 脂質（g） | 4.1 | ビタミンE（mg） | 0.5 |
| 炭水化物（g） | 7.4 | ビタミンB1（mg） | 0.01 |
| 糖質（g） | 7.1 | ビタミンC（mg） | 0 |
| 食物繊維（g） | 0.3 | コレステロール（mg） | 8 |
| 塩分（食品相当量）（g） | 0 | ビタミンB6（mg） | 0 |
| カルシウム（mg） | 6 | ビタミンB12（μg） | 0 |
| 鉄（mg） | 0.1 | 葉酸（μg） | 2 |
