フルーツクレープ
234Kcal（1個分換算）
60分以上
管理栄養士コメント
旬のフルーツには新鮮なビタミンがいっぱいです。いちごやオレンジ、キウイは特にビタミンCが豊富で、シワ、シミの予防や、肌のハリを保つ働きがあります。また、ストレスや風邪予防にもビタミンCは効果的です。
材料（8個分）
(クレープ生地)
・薄力粉
100g
・砂糖
20g
・卵
2個
・牛乳
250ml
・溶かしバター(無塩)
15g
・バニラエッセンス
少々
(カスタードクリーム)
・卵黄
1個分
・砂糖
25g
・薄力粉
15g
・牛乳
100ml
・生クリーム
30ml
・バニラエッセンス
少々
(フルーツフィリング)
・いちご
8粒
・オレンジ
1/2個
・パイナップル(缶詰)
2枚
・あんず(缶詰)
4個
・洋梨(缶詰)
1個
・コアントロー
大さじ1・1/2
(キウイソース)
・キウイ
3個
・砂糖
大さじ2
・コアントロー
大さじ1/2
・レモン汁
小さじ1/2
・水
大さじ3
作り方
- (クレープを焼きます)
- 1.ふるった薄力粉、砂糖、卵を合わせ、牛乳で溶きのばして裏ごしをし、バニラエッセンス、溶かしバターを加えて、約1時間休ませます。
- 2.薄くサラダ油(分量外)を塗ったフライパンに、生地を薄く流して8枚焼きます。
- (カスタードクリームを作ります)
- 3.卵黄、砂糖、薄力粉、少量の牛乳を合わせて混ぜます。さらに残りの牛乳で溶きのばし、火にかけてクリーム状に練ります。冷ましてから、七分立ての生クリーム、バニラエッセンスを加えます。
- (仕上げます)
- 4.フルーツフィリングを作ります。フルーツは、1cm角に切ってコアントローをふり、(3)と合わせます。
- 5.クレープの上に(4)をのせ、茶巾に包んで、リボンで結びます。
- 6.キウイソースを作ります。水に砂糖を溶かしてシロップを作り、キウイの皮を取って裏ごしたもの、コアントロー、レモン汁を混ぜます。
- 7.お皿に(6)を敷き、(5)をのせます。
ワンポイントアドバイス
油を薄く塗ったフライパンで、クレープを焼きます。フッ素樹脂加工のフライパンを使うと上手に焼くことができます。いちごやオレンジ、キウイは特にビタミンCが豊富で、シワやシミを予防したり、肌のハリを保ってくれます。
【栄養価（1個分換算）】
| エネルギー（kcal） | 234 |
|---|---|
| たんぱく質（g） | 5.3 |
| 脂質（g） | 7.3 |
| 炭水化物（g） | 34.6 |
| 糖質（g） | 32.9 |
| 食物繊維（g） | 1.7 |
| 塩分（食品相当量）（g） | 0.1 |
| カルシウム（mg） | 83 |
| 鉄（mg） | 0.7 |
| カリウム（mg） | 283 |
| 亜鉛（mg） | 0.6 |
| ビタミンE（mg） | 1 |
| ビタミンB1（mg） | 0.07 |
| ビタミンC（mg） | 36 |
| コレステロール（mg） | 98 |
| ビタミンB6（mg） | 0.1 |
| ビタミンB12（μg） | 0.3 |
| 葉酸（μg） | 38 |
| エネルギー（kcal） | 234 | カリウム（mg） | 283 |
|---|---|---|---|
| たんぱく質（g） | 5.3 | 亜鉛（mg） | 0.6 |
| 脂質（g） | 7.3 | ビタミンE（mg） | 1 |
| 炭水化物（g） | 34.6 | ビタミンB1（mg） | 0.07 |
| 糖質（g） | 32.9 | ビタミンC（mg） | 36 |
| 食物繊維（g） | 1.7 | コレステロール（mg） | 98 |
| 塩分（食品相当量）（g） | 0.1 | ビタミンB6（mg） | 0.1 |
| カルシウム（mg） | 83 | ビタミンB12（μg） | 0.3 |
| 鉄（mg） | 0.7 | 葉酸（μg） | 38 |
