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小あじの南蛮漬けレシピ

294Kcal(1人分換算)

小あじの南蛮漬け

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管理栄養士コメント
あじなど青背の魚に含まれる魚油は、不飽和脂肪酸を多く含んでいますので血液の流れを促し、コレステロールを溜めにくくする働きがあります。冷え性の改善や動脈硬化の予防にも効果が期待できます。

294Kcal

1人分換算
脂質 12.4g
糖質 16.8g
塩分(食塩相当量) 3.4g
コレステロール 74mg
ビタミンD 9.6μg
ビタミンB2 0.18mg

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燃焼レベル

キャッチボール 88分

キャッチボール

レシピの栄養価グラフ
  • たんぱく質
  • 食物繊維
  • カルシウム
  • 鉄
  • ビタミンA
  • ビタミンB1
  • ビタミンC

※数値については成人女性30~49歳の参考値にて算出
※1日3食、1食3~4品で均等割+αで算出

材料

4人分

  • 小あじ8尾(12cmくらいのもの)
  • 薄力粉適量
  • 揚げ油適量
  • (南蛮酢)
  • ・酢100ml
  • ・酒40ml
  • ・しょうゆ70ml
  • ・砂糖大さじ4
  • ・ごま油小さじ1
  • ・赤唐辛子(小口切り)1本分
  • 青じそ4枚

作り方

  1. 1

    あじは内臓を取って水洗いし、水気をふいて、薄力粉をまぶします。

  2. 2

    南蛮酢の材料を合わせ、ひと煮立ちさせます。

  3. 3

    中温の揚げ油で(1)をよく揚げ、熱いうちに(2)に1時間以上漬け込みます。

  4. 4

    器に青じそを敷き、(3)を盛ります。

ワンポイントアドバイス

あじなどに含まれる魚油は血液の流れを促し、コレステロールを溜めにくくする油です。

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