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小あじのシークァーサー煮

136Kcal(1人分換算)
60分以上

管理栄養士コメント

あじは様々な代謝に働くビタミンB群を豊富に含む、スタミナアップに役立つ魚です。シークァーサーの酸味成分クエン酸には唾液や消化液の分泌を促し、食欲増進に働きますので、疲労回復に役立つ組み合わせです。

材料(4人分)

小あじ
400g
昆布
2枚(10cm角)
250ml
長ねぎ
200g
しょうが
15g
(A)
・三温糖
大さじ1・1/3
・シークァーサー果汁
大さじ4
・しょうゆ
大さじ4
サラダ油
大さじ1

作り方

  1. 1.小あじは下処理し、よく洗って水気をふき取ります。昆布は1時間以上水につけ、だしを取ります。
  2. 2.(1)の昆布に切れ目を入れて鍋に敷きます。その上に(1)の小あじをのせ、上にぶつ切りにした長ねぎと薄切りにしたしょうがを散らします。
  3. 3.(A)を(2)に入れた後、(1)のだし汁をひたひたになるまで注ぎ、サラダ油を加えて火にかけます。煮立てば弱火にし、30〜40分ほど煮ます。
  4. 4.煮上げれば昆布を食べやすい大きさに切り、小あじ、長ねぎとともに盛り付けます。

ワンポイントアドバイス

シークァーサーの自然な酸味でさっぱりしたお味に。(2)で出汁が不足した場合は水で代用可能です。

【栄養価(1人分換算)】

エネルギー(kcal) 136
たんぱく質(g) 11.3
脂質(g) 5.2
炭水化物(g) 13.6
糖質(g) 10.7
食物繊維(g) 2.9
塩分(食品相当量)(g) 3.2
カルシウム(mg) 82
鉄(mg) 1
カリウム(mg) 520
亜鉛(mg) 0.8
ビタミンE(mg) 0.9
ビタミンB1(mg) 0.12
ビタミンC(mg) 7
コレステロール(mg) 31
ビタミンB6(mg) 0.21
ビタミンB12(μg) 3.2
葉酸(μg) 50
エネルギー(kcal)136カリウム(mg)520
たんぱく質(g)11.3亜鉛(mg)0.8
脂質(g)5.2ビタミンE(mg)0.9
炭水化物(g)13.6ビタミンB1(mg)0.12
糖質(g)10.7ビタミンC(mg)7
食物繊維(g)2.9コレステロール(mg)31
塩分(食品相当量)(g)3.2ビタミンB6(mg)0.21
カルシウム(mg)82ビタミンB12(μg)3.2
鉄(mg)1葉酸(μg)50

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