小あじのシークァーサー煮
136Kcal（1人分換算）
60分以上
管理栄養士コメント
あじは様々な代謝に働くビタミンB群を豊富に含む、スタミナアップに役立つ魚です。シークァーサーの酸味成分クエン酸には唾液や消化液の分泌を促し、食欲増進に働きますので、疲労回復に役立つ組み合わせです。
材料（4人分）
小あじ
400g
昆布
2枚(10cm角)
水
250ml
長ねぎ
200g
しょうが
15g
(A)
・三温糖
大さじ1・1/3
・シークァーサー果汁
大さじ4
・しょうゆ
大さじ4
サラダ油
大さじ1
作り方
- 1.小あじは下処理し、よく洗って水気をふき取ります。昆布は1時間以上水につけ、だしを取ります。
- 2.(1)の昆布に切れ目を入れて鍋に敷きます。その上に(1)の小あじをのせ、上にぶつ切りにした長ねぎと薄切りにしたしょうがを散らします。
- 3.(A)を(2)に入れた後、(1)のだし汁をひたひたになるまで注ぎ、サラダ油を加えて火にかけます。煮立てば弱火にし、30〜40分ほど煮ます。
- 4.煮上げれば昆布を食べやすい大きさに切り、小あじ、長ねぎとともに盛り付けます。
ワンポイントアドバイス
シークァーサーの自然な酸味でさっぱりしたお味に。(2)で出汁が不足した場合は水で代用可能です。
【栄養価（1人分換算）】
| エネルギー（kcal） | 136 |
|---|---|
| たんぱく質（g） | 11.3 |
| 脂質（g） | 5.2 |
| 炭水化物（g） | 13.6 |
| 糖質（g） | 10.7 |
| 食物繊維（g） | 2.9 |
| 塩分（食品相当量）（g） | 3.2 |
| カルシウム（mg） | 82 |
| 鉄（mg） | 1 |
| カリウム（mg） | 520 |
| 亜鉛（mg） | 0.8 |
| ビタミンE（mg） | 0.9 |
| ビタミンB1（mg） | 0.12 |
| ビタミンC（mg） | 7 |
| コレステロール（mg） | 31 |
| ビタミンB6（mg） | 0.21 |
| ビタミンB12（μg） | 3.2 |
| 葉酸（μg） | 50 |
| エネルギー（kcal） | 136 | カリウム（mg） | 520 |
|---|---|---|---|
| たんぱく質（g） | 11.3 | 亜鉛（mg） | 0.8 |
| 脂質（g） | 5.2 | ビタミンE（mg） | 0.9 |
| 炭水化物（g） | 13.6 | ビタミンB1（mg） | 0.12 |
| 糖質（g） | 10.7 | ビタミンC（mg） | 7 |
| 食物繊維（g） | 2.9 | コレステロール（mg） | 31 |
| 塩分（食品相当量）（g） | 3.2 | ビタミンB6（mg） | 0.21 |
| カルシウム（mg） | 82 | ビタミンB12（μg） | 3.2 |
| 鉄（mg） | 1 | 葉酸（μg） | 50 |