ミモザ風ライスサラダ
546Kcal(1人分換算)
60分以上
管理栄養士コメント
ご飯をはじめ、優れたアミノ酸バランスを持つ卵や、DHAを豊富に含むツナなどをバランスよく組み合わせたサラダです。ただしサラダとの名でありながら、カロリーは高め、野菜類は少なめなので、おかずのひとつと考えた方がよいでしょう。
材料(4人分)
米
1合
(ドレッシング)
・酢
大さじ1
・レモン汁
大さじ1
・サラダ油
大さじ3
・砂糖
小さじ1
・塩
小さじ2/3
・こしょう
少々
玉ねぎ
1/2個
きゅうり
1本
ツナ(缶詰)
100g
サラミソーセージ
100g
サラダ油(炒め用)
適量
卵
1個
オレンジ
1個
塩(塩もみ用)
適量
作り方
- 1.米は洗ってガス炊飯器の炊飯がまに入れ、水加減して炊き、蒸らします。
- 2.ドレッシングを作り、(1)に混ぜ合わせます。
- 3.玉ねぎ、きゅうりは薄切りにし、塩もみして水洗いし、水気を絞ります。
- 4.ツナは油を切ってほぐし、サラミソーセージは薄切りにして、サッとサラダ油で炒めます。
- 5.(2)〜(4)を混ぜ合わせます。
- 6.卵はかたゆでにして、みじん切りにします。
- 7.オレンジは薄い半月切りにします。
- 8.器に(7)をのせ、(5)を盛って、(6)を散らします。
ワンポイントアドバイス
ご飯をはじめ、優れたアミノ酸バランスを持つ卵や、DHAを豊富に含むツナなどをバランスよく組み合わせたサラダです。ただしサラダとの名でありながら、カロリーは高め、野菜類は少なめなのでおかずの一つと考えた方がよいでしょう。
【栄養価(1人分換算)】
エネルギー(kcal) | 546 |
---|---|
たんぱく質(g) | 15.8 |
脂質(g) | 36.3 |
炭水化物(g) | 37.1 |
糖質(g) | 36 |
食物繊維(g) | 1.1 |
塩分(食品相当量)(g) | 2.8 |
カルシウム(mg) | 31 |
鉄(mg) | 1.8 |
カリウム(mg) | 326 |
亜鉛(mg) | 2 |
ビタミンE(mg) | 5 |
ビタミンB1(mg) | 0.15 |
ビタミンC(mg) | 23 |
コレステロール(mg) | 87 |
ビタミンB6(mg) | 0.23 |
ビタミンB12(μg) | 1 |
葉酸(μg) | 31 |
エネルギー(kcal) | 546 | カリウム(mg) | 326 |
---|---|---|---|
たんぱく質(g) | 15.8 | 亜鉛(mg) | 2 |
脂質(g) | 36.3 | ビタミンE(mg) | 5 |
炭水化物(g) | 37.1 | ビタミンB1(mg) | 0.15 |
糖質(g) | 36 | ビタミンC(mg) | 23 |
食物繊維(g) | 1.1 | コレステロール(mg) | 87 |
塩分(食品相当量)(g) | 2.8 | ビタミンB6(mg) | 0.23 |
カルシウム(mg) | 31 | ビタミンB12(μg) | 1 |
鉄(mg) | 1.8 | 葉酸(μg) | 31 |