カトルカール・オ・レザン
340Kcal（1/8切れ分換算）
60分以上
管理栄養士コメント
レーズンは食物繊維や鉄分などのミネラルが豊富に含まれ、貧血予防のおやつにも向いています。脂肪分は少ないのですが、糖類は多く、レーズンの糖分は砂糖に比べてエネルギーとして利用されやすいのが特徴です。
材料（マルグリット型1台分）
(バターケーキ生地)
・薄力粉
150g
・バター(無塩)
150g
・砂糖
150g
・卵
3個
(レーズンマリネ)
・レーズン
60g
・ブランデー
大さじ1
・レモン皮
1/2個分
・レモン汁
大さじ1
作り方
- 1.レーズンマリネを作ります。レーズンは湯洗いし、ブランデー、レモン皮、レモン汁とともに漬け込みます。
- 2.生地を作ります。バターをクリーム状に練り、砂糖を2〜3回に分けて加え、白っぽくなるまでよくすり混ぜます。
- 3.溶き卵も少しずつ加えて混ぜます。
- 4.ふるった薄力粉を一度に加え、サックリと混ぜ、半分くらい混ざれば(1)を加えます。
- 5.粉引き(分量外)した型に生地を流し入れ、ガス高速オーブンで焼きます(160℃前後 35〜40分)。
ワンポイントアドバイス
レーズンは食物繊維や鉄などのミネラルが豊富に含まれ、貧血予防のおやつにも向いています。脂肪分は少ないのですが、糖類は多く、レーズンの糖分は砂糖に比べてエネルギーとして利用されやすいのが特徴です。
【栄養価（1/8切れ分換算）】
| エネルギー（kcal） | 340 |
|---|---|
| たんぱく質（g） | 4.2 |
| 脂質（g） | 17.8 |
| 炭水化物（g） | 39.2 |
| 糖質（g） | 38.4 |
| 食物繊維（g） | 0.8 |
| 塩分（食品相当量）（g） | 0.1 |
| カルシウム（mg） | 21 |
| 鉄（mg） | 0.7 |
| カリウム（mg） | 108 |
| 亜鉛（mg） | 0.3 |
| ビタミンE（mg） | 0.6 |
| ビタミンB1（mg） | 0.04 |
| ビタミンC（mg） | 2 |
| コレステロール（mg） | 120 |
| ビタミンB6（mg） | 0.04 |
| ビタミンB12（μg） | 0.2 |
| 葉酸（μg） | 11 |
| エネルギー（kcal） | 340 | カリウム（mg） | 108 |
|---|---|---|---|
| たんぱく質（g） | 4.2 | 亜鉛（mg） | 0.3 |
| 脂質（g） | 17.8 | ビタミンE（mg） | 0.6 |
| 炭水化物（g） | 39.2 | ビタミンB1（mg） | 0.04 |
| 糖質（g） | 38.4 | ビタミンC（mg） | 2 |
| 食物繊維（g） | 0.8 | コレステロール（mg） | 120 |
| 塩分（食品相当量）（g） | 0.1 | ビタミンB6（mg） | 0.04 |
| カルシウム（mg） | 21 | ビタミンB12（μg） | 0.2 |
| 鉄（mg） | 0.7 | 葉酸（μg） | 11 |
