注目キーワード
バレンタイン
れんこん
介護食
大根
やわらか食
にもの
ブロッコリー
免疫
水菜

秋なすのピーナッツみそ煮レシピ

228Kcal(1人分換算)

秋なすのピーナッツみそ煮

  • 印刷する
管理栄養士コメント
「秋なすは嫁に食わすな」ということわざがありますが、これはなすに身体を冷やす作用があるからとも考えられています。ただ、なすに含まれるコリンの摂取は、夏に衰えた食欲や肝機能を高めるのに有効です。血行を促進させ、身体を温めるピーナッツを組み合わせてどうぞ。

228Kcal

1人分換算
脂質 16.6g
糖質 12.4g
塩分(食塩相当量) 2.1g
コレステロール 1mg
ビタミンD 0μg
ビタミンB2 0.09mg

全ての栄養素を見る

燃焼レベル

ラジオ体操 61分

ラジオ体操

レシピの栄養価グラフ
  • たんぱく質
  • 食物繊維
  • カルシウム
  • 鉄
  • ビタミンA
  • ビタミンB1
  • ビタミンC

※数値については成人女性30~49歳の参考値にて算出
※1日3食、1食3~4品で均等割+αで算出

材料

4人分

  • ピーナッツダイス(ロースト)50g
  • なす中4本
  • さやいんげん6本
  • (A)
  • ・だし汁450ml
  • ・薄口しょうゆ大さじ2
  • ・砂糖大さじ2
  • 白みそ大さじ2
  • 揚げ油適量

作り方

  1. 1

    ピーナッツダイスは、すり鉢でよくすり混ぜます。

  2. 2

    なすはヘタを取り、皮に縦に切り目を入れて、乱切りにし、水にさらします。

  3. 3

    (2)の水気をふき、180℃くらいの揚げ油で揚げて、熱湯で油抜きをします。

  4. 4

    (A)を煮立て、(3)を加えてやわらかく煮て、(1)、白みそを加えて、弱火でしばらく煮ます。

  5. 5

    ゆでて斜め切りにしたさやいんげんを加えます。

ワンポイントアドバイス

「秋ナスは嫁に食わすな」ということわざがありますが、これはナスに体を冷やす作用があるからとも考えられています。ただナスに含まれるコリンの摂取は、夏に衰えた食欲や肝機能を高めるのに有効です。血行を促進させ体を温めるピーナッツを組み合わせてどうぞ。

ページの先頭へ戻る

このサイトの写真、イラスト、文章を著作者に無断で転載、使用することは法律で禁じられています。
会社法人、営利目的等でご利用を希望される場合は、必ずこちらからお問い合わせください。

料理レシピや写真・画像のご利用について

料理コンテンツの提案をご検討中の代理店、印刷会社の方へ「レシピレンタル」