228Kcal（1人分換算）
分
秋なすのピーナッツみそ煮
- 「秋なすは嫁に食わすな」ということわざがありますが、これはなすに身体を冷やす作用があるからとも考えられています。ただ、なすに含まれるコリンの摂取は、夏に衰えた食欲や肝機能を高めるのに有効です。血行を促進させ、身体を温めるピーナッツを組み合わせてどうぞ。
228Kcal
| 脂質 | 16.6g |
|---|---|
| 糖質 | 12.4g |
| 塩分（食塩相当量） | 2.1g |
| コレステロール | 1mg |
| ビタミンD | 0μg |
| ビタミンB2 | 0.09mg |
ラジオ体操 61分
※数値については成人女性30～49歳の参考値にて算出
※1日3食、1食3～4品で均等割＋αで算出
材料
4人分
- ピーナッツダイス(ロースト)50g
- なす中4本
- さやいんげん6本
- (A)
- ・だし汁450ml
- ・薄口しょうゆ大さじ2
- ・砂糖大さじ2
- 白みそ大さじ2
- 揚げ油適量
作り方
ピーナッツダイスは、すり鉢でよくすり混ぜます。
なすはヘタを取り、皮に縦に切り目を入れて、乱切りにし、水にさらします。
(2)の水気をふき、180℃くらいの揚げ油で揚げて、熱湯で油抜きをします。
(A)を煮立て、(3)を加えてやわらかく煮て、(1)、白みそを加えて、弱火でしばらく煮ます。
ゆでて斜め切りにしたさやいんげんを加えます。
「秋ナスは嫁に食わすな」ということわざがありますが、これはナスに体を冷やす作用があるからとも考えられています。ただナスに含まれるコリンの摂取は、夏に衰えた食欲や肝機能を高めるのに有効です。血行を促進させ体を温めるピーナッツを組み合わせてどうぞ。
