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ピーナッツパスタ

575Kcal(1人分換算)
60分以上

管理栄養士コメント

ピーナッツには、抗酸化ビタミンや若返りのビタミンと呼ばれるビタミンEがたっぷり含まれています。活性酸素を取り除くことで老化を防ぎ、血行をよくして、シワやたるみ、くすみのない、美肌を目指しましょう。

材料(4人分)

(手打ちパスタ)
・ピーナッツダイス
80g
・強力粉
150g
・薄力粉
75g
・卵
小2個
・水
少々
・塩
少々
・サラダ油
大さじ1/2
にんにく
2片
赤唐辛子
3本
サラダ油(炒め用)
100ml
少々
こしょう
少々
パセリ
適量

作り方

  1. (手打ちパスタを作ります)
  2. 1.ピーナッツダイスは、ザルの目を通るくらいまで細かく刻みます。
  3. 2.合わせてふるった強力粉、薄力粉と(1)を合わせ、中央をくぼませます。
  4. 3.溶き卵、水、塩、サラダ油を入れて混ぜ合わせ、ムラなく混ざれば、なめらかになるまでこねます。
  5. 4.まとめて、かたく絞ったぬれふきんで包み、30分間くらい休ませます。
  6. 5.生地を4個くらいに分け、打ち粉(分量外)をしながら、各々2mm厚、40cmくらいの長方形にのばします。両端から3〜4cm幅に折りたたみ、8mm幅に切ります。
  7. 6.ほぐして表面を少し乾燥させ、たっぷりの塩熱湯でアルデンテにゆでます。
  8. (仕上げます)
  9. 7.サラダ油を熱してみじん切りにしたにんにくを炒め、香りが出れば、輪切りにした赤唐辛子を加えて炒めます。
  10. 8.ゆでたてのパスタを加え、塩、こしょうで味を調えます。
  11. 9.器に盛り、パセリのみじん切りをふります。

ワンポイントアドバイス

ピーナッツには、抗酸化ビタミンや若返りのビタミンと呼ばれるビタミンEがたっぷり含まれています。活性酸素を取り除くことで老化を防ぎ、血行をよくして、シワやたるみ、くすみのない、美肌を手に入れましょう。

【栄養価(1人分換算)】

エネルギー(kcal) 575
たんぱく質(g) 13.8
脂質(g) 36.5
炭水化物(g) 46
糖質(g) 42.7
食物繊維(g) 3.3
塩分(食品相当量)(g) 1
カルシウム(mg) 34
鉄(mg) 1.2
カリウム(mg) 260
亜鉛(mg) 1.1
ビタミンE(mg) 5.6
ビタミンB1(mg) 0.24
ビタミンC(mg) 1
コレステロール(mg) 84
ビタミンB6(mg) 0.19
ビタミンB12(μg) 0.2
葉酸(μg) 36
エネルギー(kcal)575カリウム(mg)260
たんぱく質(g)13.8亜鉛(mg)1.1
脂質(g)36.5ビタミンE(mg)5.6
炭水化物(g)46ビタミンB1(mg)0.24
糖質(g)42.7ビタミンC(mg)1
食物繊維(g)3.3コレステロール(mg)84
塩分(食品相当量)(g)1ビタミンB6(mg)0.19
カルシウム(mg)34ビタミンB12(μg)0.2
鉄(mg)1.2葉酸(μg)36

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