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ピーナッツダイスの開口笑

108Kcal(1個分換算)
60分以上

管理栄養士コメント

ピーナッツの脂質は不飽和脂肪酸が多く、コレステロールを下げてくれる働きがあるほか、ビタミンB1は糖質をエネルギーに変える手助けをします。ただ、カロリーも高いので食べ過ぎには注意しましょう。

材料(40個分)

(生地)
・薄力粉
400g
・ピーナッツダイス
30g
・ベーキングパウダー
小さじ1
・三温糖
80g
・卵
1・1/2個
・水
大さじ4
・バター(無塩)
30g
(衣)
・ピーナッツダイス
150g
・卵
1個
揚げ油
適量

作り方

  1. 1.生地を作ります。生地と衣用のピーナッツダイスは、ガス高速オーブンで軽くローストします(150℃前後、約5分)。
  2. 2.(1)の生地用の30g分はすり鉢でよくすり、衣用の150g分は粗く刻みます。
  3. 3.合わせてふるった薄力粉とベーキングパウダー、三温糖に、(1)のすり鉢ですったピーナッツダイス(30g)を合わせます。
  4. 4.卵、水を合わせ、(3)を加え、サックリと混ぜ、バターも加えて、ひとまとめの生地にし、ぬれふきんで包んで30分くらい休ませます。
  5. 5.40等分にして丸め、成形します。
  6. 6.(5)に衣の溶き卵を付け、(2)で刻んだピーナッツダイス(150g)を付けます。やや低めの油で、表面が割れるくらいまで揚げます。

ワンポイントアドバイス

ピーナッツの脂質は不飽和脂肪酸が多く、コレステロールを下げてくれる働きがあるほか、ビタミンB1は糖質をエネルギーに変える手助けをします。ただ、カロリーも高いので食べすぎには注意して。

【栄養価(1個分換算)】

エネルギー(kcal) 108
たんぱく質(g) 2.3
脂質(g) 6.3
炭水化物(g) 10.4
糖質(g) 9.8
食物繊維(g) 0.6
塩分(食品相当量)(g) 0
カルシウム(mg) 8
鉄(mg) 0.2
カリウム(mg) 52
亜鉛(mg) 0.2
ビタミンE(mg) 0.9
ビタミンB1(mg) 0.05
ビタミンC(mg) 0
コレステロール(mg) 14
ビタミンB6(mg) 0.03
ビタミンB12(μg) 0
葉酸(μg) 6
エネルギー(kcal)108カリウム(mg)52
たんぱく質(g)2.3亜鉛(mg)0.2
脂質(g)6.3ビタミンE(mg)0.9
炭水化物(g)10.4ビタミンB1(mg)0.05
糖質(g)9.8ビタミンC(mg)0
食物繊維(g)0.6コレステロール(mg)14
塩分(食品相当量)(g)0ビタミンB6(mg)0.03
カルシウム(mg)8ビタミンB12(μg)0
鉄(mg)0.2葉酸(μg)6

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