海の幸の黄金ピラフ
448Kcal（1人分換算）
60分以上
管理栄養士コメント
タウリンが豊富な魚介類は肝臓の解毒作用を強め、疲労回復にも役立ちます。サフランは身体を温め、肩こりなどの痛みを和らげる作用が期待できるスパイスです。
材料（4人分）
米
2合
あさり(殻付き)
12個
えび
8尾
さわら
100g
ほたて貝柱
4個
にんにく(みじん切り)
1/2片
玉ねぎ(みじん切り)
1/4個
オリーブ油
30ml
白ワイン
大さじ2
サフラン
少々
ターメリック
少々
ブイヨンの素
1個
水
380ml
塩
少々
こしょう
少々
レモン
1個
作り方
- 1.米は30分くらい前に洗ってザルにあげ、水気を切ります。
- 2.えびは殻、背わたを取り、さわらは2cmくらいの角切りにし、ほたて貝柱はひと口大に切り、塩、こしょう、白ワインをふります。
- 3.オリーブ油を熱し、にんにく、玉ねぎをよく炒め、えび、さわら、ほたて貝柱、米の順に加えて炒め、刻んだサフラン、ターメリックも加えます。
- 4.ガス炊飯器の炊飯がまに(3)を入れ、刻んだブイヨンの素、塩、こしょう、水を加え、あさりも加えて、炊きます。
- 5.蒸らして全体を軽く混ぜ、器に盛って、くし形切りのレモンを飾ります。
ワンポイントアドバイス
タウリンが豊富な魚介類は肝臓の解毒作用を強め、疲労回復にも役立ちます。サフランはからだを温めたり、肩こりなどの痛みをやわらげる作用が期待できるスパイスです。
【栄養価（1人分換算）】
| エネルギー（kcal） | 448 |
|---|---|
| たんぱく質（g） | 21.3 |
| 脂質（g） | 10.2 |
| 炭水化物（g） | 62.5 |
| 糖質（g） | 61.8 |
| 食物繊維（g） | 0.7 |
| 塩分（食品相当量）（g） | 2.2 |
| カルシウム（mg） | 44 |
| 鉄（mg） | 1.5 |
| カリウム（mg） | 435 |
| 亜鉛（mg） | 2.3 |
| ビタミンE（mg） | 1.4 |
| ビタミンB1（mg） | 0.12 |
| ビタミンC（mg） | 7 |
| コレステロール（mg） | 75 |
| ビタミンB6（mg） | 0.29 |
| ビタミンB12（μg） | 8.4 |
| 葉酸（μg） | 40 |
| エネルギー（kcal） | 448 | カリウム（mg） | 435 |
|---|---|---|---|
| たんぱく質（g） | 21.3 | 亜鉛（mg） | 2.3 |
| 脂質（g） | 10.2 | ビタミンE（mg） | 1.4 |
| 炭水化物（g） | 62.5 | ビタミンB1（mg） | 0.12 |
| 糖質（g） | 61.8 | ビタミンC（mg） | 7 |
| 食物繊維（g） | 0.7 | コレステロール（mg） | 75 |
| 塩分（食品相当量）（g） | 2.2 | ビタミンB6（mg） | 0.29 |
| カルシウム（mg） | 44 | ビタミンB12（μg） | 8.4 |
| 鉄（mg） | 1.5 | 葉酸（μg） | 40 |
