フルーツプチケーキ・おひなさま風
206Kcal（1個分換算）
60分以上
管理栄養士コメント
フレッシュフルーツを使ったスイーツは、ビタミンCや食物繊維をとることができ、若干カロリーも控えめなのでお勧めです。旬のフルーツを使うことが、含まれる栄養素を最大限に生かすポイントです。
材料（タルトレット型16個分）
(パートシュクレ)
・薄力粉
150g
・バター(無塩)
95g
・砂糖
40g
・塩
少々
・水
大さじ1
打ち粉(強力粉)
適量
(カスタードクリーム)
・卵黄
2個分
・砂糖
40g
・コーンスターチ
20g
・牛乳
260g
・キルシュワッサー
小さじ1
・チョコレート(スイート)
50g
(仕上げ用)
・メロン
適量
・いちご
適量
・オレンジ
適量
・バナナ
適量
・レモン汁
適量
・コーティングチョコレート
適量
(ホイップクリーム)
・生クリーム
160ml
・砂糖
大さじ1・1/2
・グレナデンシロップ
適量
・グランマニエ
小さじ1
作り方
- (パートシュクレを焼きます)
- 1.バターをクリーム状に練り、砂糖を加えてすり混ぜ、塩、水を加えます。
- 2.ふるった薄力粉を一度に加えてサックリと混ぜ、まとめて、冷蔵庫で休ませます。
- 3.打ち粉をしながら、(2)を2〜3mm厚にのばして型に敷き込み、空気穴を開けます。
- 4.重石豆をのせて、ガス高速オーブンで焼きます(170℃に予熱し、約10分)。途中、約5分で重石豆を取ります。
- (カスタードクリームを作ります)
- 5.卵黄、砂糖、コーンスターチを合わせ、牛乳で溶きのばし、中火にかけてクリーム状に練り混ぜます。
- 6.(5)の半量にキルシュワッサーを加えます。
- 7.残り半量に、粗く刻んだチョコレートを加えて、溶かします。
- (ホイップクリームを作ります)
- 8.生クリーム、砂糖を泡立てて半量にグレナデンシロップを加えます。
- 9.残りにグランマニエを加えます。
- (仕上げます)
- 10.(A)(4)に(6)を絞り、丸くくりぬいたメロンを飾ります。(B)(4)に(7)を絞り、レモン汁をふった輪切りのバナナを飾り、コーティングチョコレートで線描きします。(C)(4)に(8)を絞り、半分に切ったいちごを飾ります。(D)(4)にオレンジの小切りを入れて(9)を絞り、オレンジを飾ります。
ワンポイントアドバイス
フレッシュフルーツを使ったスイーツは、ビタミンCや食物繊維を摂ることができ、若干はカロリーも控えめなのでおすすめです。旬のフルーツを使うことが、含まれる栄養素を最大限に生かすポイントです。
【栄養価（1個分換算）】
| エネルギー（kcal） | 206 |
|---|---|
| たんぱく質（g） | 2.5 |
| 脂質（g） | 12.5 |
| 炭水化物（g） | 19.9 |
| 糖質（g） | 19.4 |
| 食物繊維（g） | 0.5 |
| 塩分（食品相当量）（g） | 0.1 |
| カルシウム（mg） | 42 |
| 鉄（mg） | 0.4 |
| カリウム（mg） | 91 |
| 亜鉛（mg） | 0.3 |
| ビタミンE（mg） | 0.4 |
| ビタミンB1（mg） | 0.04 |
| ビタミンC（mg） | 4 |
| コレステロール（mg） | 59 |
| ビタミンB6（mg） | 0.03 |
| ビタミンB12（μg） | 0.1 |
| 葉酸（μg） | 11 |
| エネルギー（kcal） | 206 | カリウム（mg） | 91 |
|---|---|---|---|
| たんぱく質（g） | 2.5 | 亜鉛（mg） | 0.3 |
| 脂質（g） | 12.5 | ビタミンE（mg） | 0.4 |
| 炭水化物（g） | 19.9 | ビタミンB1（mg） | 0.04 |
| 糖質（g） | 19.4 | ビタミンC（mg） | 4 |
| 食物繊維（g） | 0.5 | コレステロール（mg） | 59 |
| 塩分（食品相当量）（g） | 0.1 | ビタミンB6（mg） | 0.03 |
| カルシウム（mg） | 42 | ビタミンB12（μg） | 0.1 |
| 鉄（mg） | 0.4 | 葉酸（μg） | 11 |
