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萩の花ケーキレシピ

393Kcal(1/8切れ分換算)

萩の花ケーキ

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管理栄養士コメント
緑茶の茶葉には、ビタミンC、ビタミンE、カロテンなどの優れた成分が含まれているのですが、お茶として飲むだけでは栄養としてとれないのが現状です。抹茶は茶葉そのものを口にしますので、こういった成分もとることができます。

393Kcal

1/8切れ分換算
脂質 19.8g
糖質 42g
塩分(食塩相当量) 0.2g
コレステロール 150mg
ビタミンD 0.6μg
ビタミンB2 0.17mg

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燃焼レベル

そうじ機がけ 172分

そうじ機がけ

レシピの栄養価グラフ
  • たんぱく質
  • 食物繊維
  • カルシウム
  • 鉄
  • ビタミンA
  • ビタミンB1
  • ビタミンC

※数値については成人女性30~49歳の参考値にて算出
※1日3食、1食3~4品で均等割+αで算出

材料

21cm丸型1台分

  • (抹茶スポンジ生地)
  • ・薄力粉90g
  • ・抹茶大さじ1
  • ・卵4個
  • ・砂糖100g
  • (シロップ)
  • ・砂糖大さじ2
  • ・水50ml
  • ・ラム酒大さじ1
  • (飾り用)
  • ・甘納豆200g
  • (ホイップクリーム)
  • ・生クリーム300ml
  • ・砂糖大さじ2
  • ・ラム酒大さじ1
  • ・抹茶適量

作り方

  1. (抹茶スポンジを焼きます)

  2. 1

    卵は卵白と卵黄に分け、卵白はしっかりと泡立てます。

  3. 2

    砂糖を2~3回に分けて加え、さらに泡立てて、卵黄も加えて混ぜます。

  4. 3

    ふるった粉類を加えてサックリと混ぜます。

  5. 4

    紙を敷いた型に流し入れ、ガス高速オーブンで焼きます(160前後に予熱し、約30分)。

  6. 5

    焼き上がれば紙をとって冷まし、3枚にスライスします。

  7. (シロップを作ります)

  8. 6

    砂糖、水を合わせて煮立て、冷めればラム酒を加えてシロップを作ります。

  9. (仕上げます)

  10. 7

    (5)の切り口に(6)をしみ込ませます。

  11. 8

    生クリームに砂糖、ラム酒を加えて泡立て、ホイップクリームを作ります。泡立てたホイップクリームの少量に、微量の熱湯で溶いた抹茶を加えて、抹茶クリームを作ります。

  12. 9

    (7)の上面にホイップクリームを塗り、飾り用を残して甘納豆を散らし、3枚を重ねます。

  13. 10

    全体にもホイップクリームを塗り、側面はコームで筋をつけます。

  14. 11

    残りのホイップクリームを、直径2mmの丸型口金を付けた絞り出し袋に入れ、(10)の上面の周囲に絞り出します。

  15. 12

    抹茶クリームを、直径2mmの丸型口金を付けた絞り出し袋に入れて絞り出し、甘納豆で萩模様に飾ります。

ワンポイントアドバイス

緑茶の茶葉には、ビタミンC、ビタミンE、カロチンなどの優れた成分が含まれているのですが、お茶として飲むだけでは栄養として摂れないのが現状です。抹茶は茶葉そのものを口にするので、こういった成分も摂ることができます。

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