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フラワーケーキレシピ

277Kcal(1/8切れ分換算)

フラワーケーキ

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管理栄養士コメント
食用花に含まれる栄養素としては、β-カロテンや食物繊維、ビタミンCなどが挙げられます。花の種類によって含有量は異なりますが、中でもバラには食物繊維が多く含まれています。

277Kcal

1/8切れ分換算
脂質 17.9g
糖質 22.6g
塩分(食塩相当量) 0.1g
コレステロール 116mg
ビタミンD 0.5μg
ビタミンB2 0.12mg

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燃焼レベル

エアロビクス 66分

エアロビクス

レシピの栄養価グラフ
  • たんぱく質
  • 食物繊維
  • カルシウム
  • 鉄
  • ビタミンA
  • ビタミンB1
  • ビタミンC

※数値については成人女性30~49歳の参考値にて算出
※1日3食、1食3~4品で均等割+αで算出

材料

18cm丸型1台分

  • (スポンジ生地)
  • ・薄力粉75g
  • ・砂糖75g
  • ・卵3個
  • ・バニラエッセンス少々
  • ・牛乳大さじ1
  • (ホイップクリーム)
  • ・生クリーム250ml
  • ・砂糖20g
  • ・ブランデー10ml
  • ・食用色素(赤)適量
  • ・水適量
  • (シロップ)
  • ・砂糖20g
  • ・水40ml
  • ・ブランデー大さじ1/2
  • (食用花)
  • ・ラン適量
  • ・ミニバラ適量
  • ・金魚草(黄)適量
  • ココナッツ(粉末)20g

作り方

  1. (スポンジを焼きます)

  2. 1

    卵は卵白と卵黄に分けます。

  3. 2

    卵白をしっかりと泡立て、砂糖を2~3回に分けて加えながら、ピンとツノが立つくらいまで、さらに泡立てます。

  4. 3

    卵黄、バニラエッセンス、牛乳を加えます。

  5. 4

    ふるった薄力粉を一度に加えてサックリと混ぜ、紙を敷いた型に流して、ガス高速オーブンで焼きます(160℃前後に予熱し、約25分)。

  6. 5

    焼き上がれば型から出して、紙をはずします。

  7. 6

    冷めれば、3枚にスライスします。

  8. (ホイップクリームを作ります)

  9. 7

    生クリーム、砂糖、ブランデーを合わせ、氷水に当てながら泡立てます。

  10. 8

    少量を飾り用に残し、残りは微量の水で溶いた食用色素(赤)を加えて、ピンクに色付けします。

  11. (シロップを作ります)

  12. 9

    砂糖、水を合わせて火にかけ、砂糖が溶ければ冷まして、ブランデーを加えます。

  13. (仕上げます)

  14. 10

    スポンジにシロップをしみ込ませ、色付けしたホイップクリームをぬって3段に重ね、表面にも塗ります。

  15. 11

    側面にロースト(150℃前後、約3分)したココナッツをはり付け、上面は残しておいたホイップクリームと食用花で飾ります。

ワンポイントアドバイス

食用花に含まれる栄養素としては、β-カロテンや食物繊維、ビタミンCなどが挙げられます。花の種類によって含有量は異なりますが、中でもバラには食物繊維が多く含まれています。

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