ネズミ形とハリネズミ形のケーキ
460Kcal（1人(2個)分換算）
60分以上
管理栄養士コメント
チョコレートに含まれるカカオポリフェノールと、アーモンドに含まれるビタミンEには、ともに抗酸化作用があります。人体に悪い影響を与える過酸化脂質を抑えることで、老化を防いだり、生活習慣病を予防してくれます。
材料（レモン型14個分）
(レモンカップケーキ型)
・薄力粉
200g
・ベーキングパウダー
小さじ1/2
・塩
少々
・バター(無塩)
150g
・砂糖
130g
・卵
4個
・ラム酒
大さじ1
(仕上げ用)
・コーティングチョコレート
適量
・スライスアーモンド
適量
・デコペン(黒)
適量
・デコペン(白)
適量
作り方
- (レモンカップケーキを焼きます)
- 1.バターをクリーム状に練り、砂糖の半量を2〜3回に分けて加えながら、よくすり混ぜます。
- 2.卵黄を1個分ずつ加えて混ぜ、ラム酒も加えます。
- 3.卵白をしっかりと泡立て、残りの砂糖を加えて、メレンゲを作ります。
- 4.(2)に(3)の半量を加え、合わせてふるった薄力粉、ベーキングパウダー、塩を一度に加えてサックリと混ぜ、残りの(3)も加えて混ぜます。
- 5.レモン型には粉びき(分量外)をしておきます。
- ※粉びきとは、型に薄くサラダ油を塗り、薄力粉をふり、余分な型は落とすことを言います。
- 6.丸型口金を付けた絞り出し袋に(4)を入れ、(5)に分け入れます。
- 7.ガス高速オーブンで焼きます(170℃前後、約15分)。
- 8.焼き上がれば型からはずし、冷まします。
- (ネズミ形とハリネズミ形にします)
- 9.焼き上がった(8)の底の部分は、平らに切ります。
- 10.湯せんで溶かしたコーティングチョコレートを、体になる部分に付けます。
- 11.耳になる部分に包丁で切り込みを入れて、ローストしたスライスアーモンドを刺し、デコペンで目、ヒゲを描きます。
- ※スライスアーモンドのロースト(150℃前後、約3分)。
- 12.モールの先にアルミホイルを巻き、(11)に刺して尾に見立てます。
- 13.ハリネズミ形は背中になる部分にもスライスアーモンドを立て、コーティングチョコレートを付け、ネズミ形と同様に顔や尾を付けます。
ワンポイントアドバイス
チョコレートに含まれるカカオポリフェノールと、アーモンドに含まれるビタミンEには、ともに抗酸化作用があります。人体に悪い影響を与える過酸化脂質を抑えることで、老化を防いだり、生活習慣病を予防してくれます。
【栄養価（1人(2個)分換算）】
| エネルギー（kcal） | 460 |
|---|---|
| たんぱく質（g） | 7.1 |
| 脂質（g） | 25.8 |
| 炭水化物（g） | 46.9 |
| 糖質（g） | 45.6 |
| 食物繊維（g） | 1.3 |
| 塩分（食品相当量）（g） | 0.5 |
| カルシウム（mg） | 61 |
| 鉄（mg） | 1.1 |
| カリウム（mg） | 146 |
| 亜鉛（mg） | 0.7 |
| ビタミンE（mg） | 1.2 |
| ビタミンB1（mg） | 0.07 |
| ビタミンC（mg） | 0 |
| コレステロール（mg） | 169 |
| ビタミンB6（mg） | 0.04 |
| ビタミンB12（μg） | 0.3 |
| 葉酸（μg） | 18 |
| エネルギー（kcal） | 460 | カリウム（mg） | 146 |
|---|---|---|---|
| たんぱく質（g） | 7.1 | 亜鉛（mg） | 0.7 |
| 脂質（g） | 25.8 | ビタミンE（mg） | 1.2 |
| 炭水化物（g） | 46.9 | ビタミンB1（mg） | 0.07 |
| 糖質（g） | 45.6 | ビタミンC（mg） | 0 |
| 食物繊維（g） | 1.3 | コレステロール（mg） | 169 |
| 塩分（食品相当量）（g） | 0.5 | ビタミンB6（mg） | 0.04 |
| カルシウム（mg） | 61 | ビタミンB12（μg） | 0.3 |
| 鉄（mg） | 1.1 | 葉酸（μg） | 18 |
