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ふぐご飯レシピ

478Kcal(1人分換算)

ふぐご飯

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管理栄養士コメント
ふぐは高たんぱく、低脂質でヘルシーな食材です。うま味成分としてタウリンが含まれ、余分なコレステロールを排出させてくれます。れんこんやしめじも食物繊維が豊富な食材ですので、コレステロール低下に働きかけてくれます。

478Kcal

1人分換算
脂質 1.3g
糖質 92.9g
塩分(食塩相当量) 2g
コレステロール 24mg
ビタミンD 1.6μg
ビタミンB2 0.18mg

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燃焼レベル

デスクワーク 329分

デスクワーク

レシピの栄養価グラフ
  • たんぱく質
  • 食物繊維
  • カルシウム
  • 鉄
  • ビタミンA
  • ビタミンB1
  • ビタミンC

※数値については成人女性30~49歳の参考値にて算出
※1日3食、1食3~4品で均等割+αで算出

材料

4人分

  • 3合(540ml)
  • だし汁約600ml
  • ふぐ(刺身用)150g
  • れんこん50g
  • しめじ1パック
  • さやいんげん7~8本
  • (調味料)
  • ・しょうゆ大さじ2
  • ・酒大さじ2
  • ・塩小さじ1/4
  • ・みりん大さじ1

作り方

  1. 1

    米は洗って水気を切ります。

  2. 2

    ガス炊飯器の炊飯がまに(1)を入れ、調味料を加え、だし汁で水加減をして全体を混ぜ、約20分間浸漬させます。

  3. 3

    れんこんは皮をむいて4mmの厚さのいちょう切りにし、アクを取り、しめじは小房に分けます。

  4. 4

    (2)に(3)をのせて炊きます。

  5. 5

    炊き上がればふぐをのせて蒸らし、ゆでて2cmの長さに切ったさやいんげんも加えて全体を軽く混ぜます。

ワンポイントアドバイス

フグは高たんぱく、低脂質でヘルシーな食材です。旨味成分としてタウリンが含まれ、余分なコレステロールを排出させてくれます。レンコンやシメジも食物繊維が豊富な食材ですので、コレステロール低下に働きかけてくれます。

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