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鶏もも肉のごま衣揚げレシピ

278Kcal(1人分換算)

鶏もも肉のごま衣揚げ

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管理栄養士コメント
ごまは豊富に含まれている不飽和脂肪酸やビタミンEが血行を促進し、身体の隅々まで栄養を行き渡らせることによって滋養強壮剤としても重宝されています。疲れやすい人にもお勧めのメニューです。

278Kcal

1人分換算
脂質 18.6g
糖質 12.7g
塩分(食塩相当量) 0.5g
コレステロール 97mg
ビタミンD 0.4μg
ビタミンB2 0.15mg

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燃焼レベル

ボウリング 94分

ボウリング

レシピの栄養価グラフ
  • たんぱく質
  • 食物繊維
  • カルシウム
  • 鉄
  • ビタミンA
  • ビタミンB1
  • ビタミンC

※数値については成人女性30~49歳の参考値にて算出
※1日3食、1食3~4品で均等割+αで算出

材料

4人分

作り方

  1. 1

    鶏肉は身の厚さを均一にし、かのこ状に切り目を入れ、皮にところどころ金串で穴をあけ、(A)で下味を付けます。

  2. 2

    卵を割りほぐし、(B)を加えて混ぜ、サラダ油を加えて混ぜ、衣を作ります。

  3. 3

    (1)に片栗粉をふってまぶし、(2)の衣を全体につけ、皮側にごまをふります。

  4. 4

    揚げ油を中温に熱し、(3)の肉を広げ、皮を上にして入れ、途中上下を返し、じっくりと揚げ、最後に強火にしてカラリと揚げます。

  5. 5

    (4)を食べやすい大きさに切り、サラダ菜を敷いた器に盛ります。

ワンポイントアドバイス

ゴマは滋養強壮剤としても重宝します。疲れやすい人にもおすすめです。

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