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プティサレレシピ

180Kcal(1人分換算)

プティサレ

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管理栄養士コメント
オイルサーディンには血栓予防や脳細胞活性化に有効なEPA、DHAが豊富に含まれます。オリーブには悪玉コレステロールを下げる不飽和脂肪酸が、卵黄には学習能力の向上に効果のあるコリンが含まれるなど、様々な食材をとることで様々な栄養素をとることができます。

180Kcal

1人分換算
脂質 12.8g
糖質 7g
塩分(食塩相当量) 0.5g
コレステロール 67mg
ビタミンD 1.7μg
ビタミンB2 0.08mg

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燃焼レベル

炊事 81分

炊事

レシピの栄養価グラフ
  • たんぱく質
  • 食物繊維
  • カルシウム
  • 鉄
  • ビタミンA
  • ビタミンB1
  • ビタミンC

※数値については成人女性30~49歳の参考値にて算出
※1日3食、1食3~4品で均等割+αで算出

材料

12人分

  • パイ生地300g
  • 溶き卵適量
  • オイルサーディン4個
  • スタッフドオリーブ4個
  • ソーセージ2本
  • 粒マスタード適量
  • オレガノ適量
  • 少々
  • 黄身(ゆで卵)2個分
  • マヨネーズ大さじ1
  • 少々
  • こしょう少々
  • パプリカパウダー適量
  • カッテージチーズ適量
  • スモークサーモン2枚
  • セルフィーユ適量
  • レモン(いちょう切り)4枚

作り方

  1. 1

    パイ生地は3mm厚にのばします。

  2. 2

    (1)を直径5cmの菊型で24枚抜きます。その半量を直径3.5cmの菊型で抜き、リング状にします。溶き卵を塗り、リング状のものを重ねます。

  3. 3

    (2)の4個に半分に切ったオイルサーディンをのせます。

  4. 4

    (1)を5×5cmに4枚とり、スタッフドオリーブを包みます。

  5. 5

    (1)を4×8cmに4枚とり、半分に切ったソーセージと粒マスタードをのせて巻き、巻き終わりに溶き卵を塗ります。

  6. 6

    残った(1)にオレガノを散らし、半分に折って再び3mm厚にのばし、10×2cmに切り、溶き卵を塗って、オレガノ、塩をふります。

  7. 7

    (2)~(5)のパイ生地の表面に溶き卵を塗り、(6)とともにガス高速オーブンで焼きます(200℃前後約13分)。

  8. 8

    ゆで卵の黄身分は裏ごしし、マヨネーズ、塩、こしょうを入れて混ぜ、菊型口金をつけた絞り出し袋に入れ、焼けた(2)のパイ生地の4個に絞り出し、パプリカパウダーで飾ります。

  9. 9

    残りの焼けた(2)にカッテージチーズを入れ、半分に切ったスモークサーモン、セルフィーユをのせます。

  10. 10

    焼き上がった(3)にいちょう切りのレモンを飾ります。

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