クラッシクアマンディーヌ
367Kcal（1個分換算）
60分以上
管理栄養士コメント
アーモンドにはビタミンB2やビタミンEが豊富に含まれます。ともに抗酸化作用を持ち、細胞の老化を防いでくれます。ビタミンB2には、脂質やたんぱく質のエネルギー代謝を促進する働きもあります。
材料（タルトレット型8個分）
(パートシュクレ)
・バター(無塩)
60g
・砂糖
35g
・卵
30g
・塩
少々
・バニラオイル
少々
・薄力粉
130g
・打ち粉(強力粉)
適量
(アーモンドクリーム)
・バター(無塩)
80g
・砂糖
80g
・卵
80g
・ラム酒
大さじ1
・バニラオイル
少々
・アーモンドプードル
80g
スライスアーモンド
20g
あんずジャム
30g
ラム酒
大さじ1/2
作り方
- 1.パートシュクレを作ります。室温に戻したバターをクリーム状に練り、砂糖を2〜3回に分けて加え、混ぜます。
- 2.溶いた卵も2〜3回に分けて加え、塩、バニラオイルを入れて、混ぜます。
- 3.(2)にふるった薄力粉を一度に加えて、ひとまとめにし、ラップに包んで冷蔵庫で約30分休ませます。
- 4.台の上に打ち粉(強力粉)をして、(3)を3mmの厚さにのばします。
- 5.タルトレット型に敷き込みます。
- 6.アーモンドクリームを作ります。室温に戻したバターをクリーム状に練り、砂糖を2〜3回に分けて加えます。
- 7.溶いた卵も2〜3回に分けて加え、ラム酒、バニラオイル、ふるったアーモンドプードルを加えて混ぜ、絞り出し袋に入れます。
- 8.(5)に(7)を絞り、上面にスライスアーモンドを散らしガス高速オーブンで焼きます(170℃に予熱し、約22分)。
- 9.焼き上がれば、型から出してラム酒で溶いたあんずジャムを塗ります。
【栄養価（1個分換算）】
| エネルギー（kcal） | 367 |
|---|---|
| たんぱく質（g） | 5.9 |
| 脂質（g） | 22.7 |
| 炭水化物（g） | 33.3 |
| 糖質（g） | 31.5 |
| 食物繊維（g） | 1.8 |
| 塩分（食品相当量）（g） | 0.2 |
| カルシウム（mg） | 45 |
| 鉄（mg） | 0.9 |
| カリウム（mg） | 140 |
| 亜鉛（mg） | 0.7 |
| ビタミンE（mg） | 4.2 |
| ビタミンB1（mg） | 0.05 |
| ビタミンC（mg） | 0 |
| コレステロール（mg） | 96 |
| ビタミンB6（mg） | 0.03 |
| ビタミンB12（μg） | 0.1 |
| 葉酸（μg） | 16 |
| エネルギー（kcal） | 367 | カリウム（mg） | 140 |
|---|---|---|---|
| たんぱく質（g） | 5.9 | 亜鉛（mg） | 0.7 |
| 脂質（g） | 22.7 | ビタミンE（mg） | 4.2 |
| 炭水化物（g） | 33.3 | ビタミンB1（mg） | 0.05 |
| 糖質（g） | 31.5 | ビタミンC（mg） | 0 |
| 食物繊維（g） | 1.8 | コレステロール（mg） | 96 |
| 塩分（食品相当量）（g） | 0.2 | ビタミンB6（mg） | 0.03 |
| カルシウム（mg） | 45 | ビタミンB12（μg） | 0.1 |
| 鉄（mg） | 0.9 | 葉酸（μg） | 16 |
