えびの豆鼓蒸し
86Kcal（1人分換算）
30-60分
管理栄養士コメント
えびと豆腐といった低カロリーの食材を使い、しかも蒸して作るのでさらにヘルシーに仕上がる、ダイエット中の方にもお勧めのレシピです。豆鼓と薬味やごま油の風味がアクセントになります。
材料（4人分）
えび(有頭)
大4尾
絹ごし豆腐
1/2丁
(A)
・豆鼓(みじん切り)
大さじ1/2
・長ねぎ(みじん切り)
大さじ2
・しょうが(みじん切り)
大さじ1/2
・しょうゆ
大さじ1・1/2
・酒
大さじ1
・ごま油
大さじ1/2
コリアンダー
適量
作り方
- 1.えびは背わたを取り、縦に半分に切ります。
- 2.豆腐は重石をして軽く水切りをして4枚に切り、皿に並べます。
- 3.(2)に(1)をのせて、合わせた(A)をかけて中火で7〜8分蒸します。
- 4.コリアンダーを散らして飾ります。
【栄養価（1人分換算）】
| エネルギー（kcal） | 86 |
|---|---|
| たんぱく質（g） | 10.8 |
| 脂質（g） | 3 |
| 炭水化物（g） | 2.6 |
| 糖質（g） | 2.3 |
| 食物繊維（g） | 0.3 |
| 塩分（食品相当量）（g） | 1.3 |
| カルシウム（mg） | 41 |
| 鉄（mg） | 0.7 |
| カリウム（mg） | 262 |
| 亜鉛（mg） | 0.8 |
| ビタミンE（mg） | 0.7 |
| ビタミンB1（mg） | 0.09 |
| ビタミンC（mg） | 1 |
| コレステロール（mg） | 63 |
| ビタミンB6（mg） | 0.09 |
| ビタミンB12（μg） | 0.7 |
| 葉酸（μg） | 20 |
| エネルギー（kcal） | 86 | カリウム（mg） | 262 |
|---|---|---|---|
| たんぱく質（g） | 10.8 | 亜鉛（mg） | 0.8 |
| 脂質（g） | 3 | ビタミンE（mg） | 0.7 |
| 炭水化物（g） | 2.6 | ビタミンB1（mg） | 0.09 |
| 糖質（g） | 2.3 | ビタミンC（mg） | 1 |
| 食物繊維（g） | 0.3 | コレステロール（mg） | 63 |
| 塩分（食品相当量）（g） | 1.3 | ビタミンB6（mg） | 0.09 |
| カルシウム（mg） | 41 | ビタミンB12（μg） | 0.7 |
| 鉄（mg） | 0.7 | 葉酸（μg） | 20 |
