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えびとれんこんのバルサミコ酢和えレシピ

136Kcal(1人分換算)

えびとれんこんのバルサミコ酢和え

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管理栄養士コメント
バルサミコ酢には、疲労回復に効果がある有機酸に加え、抗酸化作用を持つポリフェノールが豊富に含まれています。低カロリーで食物繊維が豊富な食材との組み合わせで、さびない健康な身体を目指しましょう。

136Kcal

1人分換算
脂質 6.3g
糖質 7.6g
塩分(食塩相当量) 1.7g
コレステロール 45mg
ビタミンD 0.3μg
ビタミンB2 0.09mg

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燃焼レベル

靴磨き 73分

靴磨き

レシピの栄養価グラフ
  • たんぱく質
  • 食物繊維
  • カルシウム
  • 鉄
  • ビタミンA
  • ビタミンB1
  • ビタミンC

※数値については成人女性30~49歳の参考値にて算出
※1日3食、1食3~4品で均等割+αで算出

材料

4人分

  • えび8尾(約140g)
  • れんこん100g
  • 少々
  • 少々
  • 少々
  • しめじ1パック
  • えのきたけ1パック
  • (A)
  • ・酒大さじ4
  • ・塩少々
  • (B)
  • ・しょうが汁小さじ2
  • ・薄口しょうゆ大さじ1
  • ・酢大さじ1
  • ・バルサミコ酢大さじ2
  • ・オリーブ油大さじ2
  • ・塩少々
  • あさつき適量

作り方

  1. 1

    えびは背わたを取って水洗いし、酒、塩を加えた熱湯でゆでて殻を取り除き、半分に削ぎ切りにします。

  2. 2

    れんこんは皮をむき、薄いイチョウ切りにして酢水にさらし、酢熱湯でサッとゆでてザルにあげ、冷まします。

  3. 3

    しめじ、えのきたけは石突きを取り、小房に分けて鍋に入れ、(A)を加えて炒ります。

  4. 4

    (B)で(1)、(2)、(3)を和えて器に盛り、小口切りのあさつきを天盛りにします。

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