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くるみとマロンのタルトレシピ

326Kcal(1/8切れ分換算)

くるみとマロンのタルト

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管理栄養士コメント
栗に含まれるビタミンB1は、糖質をエネルギーに変える働きがありますので、ダイエットにもひと役買ってくれます。ビタミンCは美肌効果、カリウムはむくみ解消に役立ちますので、きれいでいたい女性にはうれしい食材です。

326Kcal

1/8切れ分換算
脂質 16.9g
糖質 37g
塩分(食塩相当量) 0.1g
コレステロール 119mg
ビタミンD 0.5μg
ビタミンB2 0.09mg

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燃焼レベル

なわとび 45分

なわとび

レシピの栄養価グラフ
  • たんぱく質
  • 食物繊維
  • カルシウム
  • 鉄
  • ビタミンA
  • ビタミンB1
  • ビタミンC

※数値については成人女性30~49歳の参考値にて算出
※1日3食、1食3~4品で均等割+αで算出

材料

直径18cmタルト型1台分

  • (パートシュクレ)
  • ・バター(無塩)50g
  • ・粉砂糖25g
  • ・卵15g
  • ・バニラオイル少々
  • ・薄力粉100g
  • (アパレイユマロン)
  • ・卵1個
  • ・卵黄2個分
  • ・砂糖30g
  • ・バター(無塩)30g
  • ・マロンペースト120g
  • (仕上げ)
  • ・マロングラッセ80g
  • ・ラム酒大さじ1
  • ・くるみ70g
  • ・粉砂糖適量

作り方

  1. (パートシュクレを作ります)

  2. 1

    バターはクリーム状に練り、粉砂糖を2~3回に分けて加え、卵を少しずつ加えて混ぜます。

  3. 2

    バニラオイルを加えて混ぜ、ふるった薄力粉を加えてサックリと混ぜます。

  4. 3

    ラップに包んでまとめ、冷蔵庫で休ませます。

  5. 4

    (3)を2~3mm厚にのばし、型に敷き込みピケをし、重石をしてガスオーブンで焼きます(180℃前後 約15分)。途中8分で重石をはずします。

  6. (アパレイユマロンを作ります)

  7. 5

    卵と卵黄をほぐし、砂糖を加えて湯せんに当て、ハンドミキサーで白っぽくなるまで泡立てます。

  8. 6

    バターをクリーム状にし、マロンペーストを加え、(5)を数回に分けて加えて混ぜます。

  9. (仕上げます)

  10. 7

    マロングラッセは1cm角に切り、ラム酒に漬けます。

  11. 8

    くるみはローストします(160℃前後 約10分)。

  12. 9

    (4)に(7)を散らし、(6)を流して(8)を散らし、網の上にのせてガスオーブンで焼きます(180℃前後 約25分)。

  13. 10

    焼き上がれば粗熱を取り、型から取り出して粉砂糖をふります。

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