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かつおのハーブずしレシピ

475Kcal(1人分換算)

かつおのハーブずし

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管理栄養士コメント
かつおは、たんぱく質をはじめビタミンD、B6、鉄分などのビタミンやミネラルも豊富に含む栄養価の高い魚です。ビタミンB6はおもにアミノ酸代謝にかかわるビタミンで、皮膚を健康な状態に保つ働きがあります。

475Kcal

1人分換算
脂質 14.2g
糖質 57.6g
塩分(食塩相当量) 2.3g
コレステロール 44mg
ビタミンD 6.8μg
ビタミンB2 0.17mg

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燃焼レベル

フットサル 76分

フットサル

レシピの栄養価グラフ
  • たんぱく質
  • 食物繊維
  • カルシウム
  • 鉄
  • ビタミンA
  • ビタミンB1
  • ビタミンC

※数値については成人女性30~49歳の参考値にて算出
※1日3食、1食3~4品で均等割+αで算出

材料

4人分

  • かつお(刺身用)300g
  • ご飯お茶碗4杯分(600g)
  • バジル適量
  • ミント適量
  • みょうが2本
  • 長ねぎ1/2本
  • (A)
  • ・しょうゆ大さじ3
  • ・オリーブ油大さじ3
  • ・にんにく(おろし)小さじ1杯分
  • ・七味唐辛子少々
  • ・塩少々
  • ・こしょう少々

作り方

  1. 1

    かつおは1cm程度の削ぎ切りにします。みょうがは千切りに、長ねぎは長さ4~5cmの白髪ねぎにします。

  2. 2

    (A)の材料を合わせてドレッシングを作ります。(1)のかつおをバットに並べて、ドレッシングをかけ、ミントとちぎったバジルの葉を上から散らし、15~20分間置きます。

  3. 3

    ご飯を器に盛り、かつお、バジル、ミント、みょうが、白髪ねぎをそれぞれ上にのせ、最後に(2)のドレッシングを上からかけます。

ワンポイントアドバイス

かつおのたたきで作る場合は、漬け込む時間を長めにしてください。七味の代わりにチリペッパーソースをいれても。

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