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野菜でおやつ!キャロット・ムースレシピ

238Kcal(1人分換算)

野菜でおやつ!キャロット・ムース

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管理栄養士コメント
近年、強い抗酸化作用を持つとして注目を集めているカロテンには、β(ベータ)とα(アルファ)の2種類があります。にんじんはどちらも多く含んでいる優秀な食材です。脂溶性ビタミンなので、油と一緒にとるのがお勧めです。

238Kcal

1人分換算
脂質 17.7g
糖質 16g
塩分(食塩相当量) 0.1g
コレステロール 48mg
ビタミンD 0.2μg
ビタミンB2 0.08mg

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燃焼レベル

靴磨き 128分

靴磨き

レシピの栄養価グラフ
  • たんぱく質
  • 食物繊維
  • カルシウム
  • 鉄
  • ビタミンA
  • ビタミンB1
  • ビタミンC

※数値については成人女性30~49歳の参考値にて算出
※1日3食、1食3~4品で均等割+αで算出

材料

8人分

  • にんじん150g
  • グラニュー糖70g
  • プレーンヨーグルト200g
  • レモン汁少々
  • 生クリーム200ml
  • 80ml
  • 粉ゼラチン10g
  • (ホイップクリーム)
  • ・生クリーム100ml
  • ・グラニュー糖20g
  • ミント適宜
  • アラザン適宜
  • にんじんチップス適宜

作り方

  1. 1

    粉ゼラチンに水(10ml)を加えて、湯せんにかけて溶かします。

  2. 2

    にんじんは皮をむいてやわらかくゆでます。

  3. 3

    (2)にレモン汁、ヨーグルト、生クリームを加えてミキサーにかけ、なめらかにします。

  4. 4

    土鍋に残りの水(70ml)とグラニュー糖を入れて焦がさないように煮詰め、無色で糸を引かないシロップを作ります。

  5. 5

    (4)の土鍋に(1)、(3)を加えて手早くかき混ぜ、冷蔵庫へ土鍋ごと入れて冷やします(1~2時間程度)。

  6. 6

    ホイップクリームを作ります。生クリームにグラニュー糖を入れて泡立て、(5)に飾り付けて、あればミント、アラザン、にんじんチップスを添えます。

ワンポイントアドバイス

お鍋を囲んでワイワイいただく楽しいデザートです。にんじんのクセが気にならないので、野菜嫌いの子供にも喜んでもらえるおやつメニューです。

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