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豆腐のベジソースかけレシピ

168Kcal(1人分換算)

豆腐のベジソースかけ

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管理栄養士コメント
豆腐に含まれている大豆サポニンは、血中コレステロールの酸化を防ぎ動脈硬化予防に役立つとされています。ピーマンに豊富なビタミンCやβ-カロテンも抗酸化作用の強いビタミンなので、いっそう効果が期待できます。

168Kcal

1人分換算
脂質 9.4g
糖質 12g
塩分(食塩相当量) 1.9g
コレステロール 0mg
ビタミンD 0μg
ビタミンB2 0.09mg

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燃焼レベル

デスクワーク 115分

デスクワーク

レシピの栄養価グラフ
  • たんぱく質
  • 食物繊維
  • カルシウム
  • 鉄
  • ビタミンA
  • ビタミンB1
  • ビタミンC

※数値については成人女性30~49歳の参考値にて算出
※1日3食、1食3~4品で均等割+αで算出

材料

4人分

  • 木綿豆腐300g
  • ピーマン30g
  • ピーマン(赤)30g
  • ピーマン(黄)30g
  • マッシュルーム30g
  • 玉ねぎ50g
  • (ソース)
  • ・砂糖小さじ2
  • ・しょうゆ大さじ3
  • ・レモン汁大さじ1
  • ・赤唐辛子(みじん切り)小さじ1/2
  • 少々
  • こしょう少々
  • 小麦粉適量
  • サラダ油適量
  • チャービル(セルフィーユ)適宜

作り方

  1. 1

    豆腐は水切りし、4等分に切り分けます。マッシュルームはサッとふき、各ピーマン、玉ねぎと一緒に粗みじん切りにします。

  2. 2

    ボウルにソースの材料を入れ、よく混ぜ合わせておきます。

  3. 3

    フライパンにサラダ油を入れ、(1)の野菜をよく炒めてから(2)のボウルに入れます。

  4. 4

    豆腐に塩、こしょうをし、薄く小麦粉をつけて、サラダ油をひいたフライパンでこんがりと焼き上げます。

  5. 5

    (4)の豆腐に(3)のソースをかけ、チャービルを添えます。

ワンポイントアドバイス

こんがり焼いた豆腐にピーマンや玉ねぎ等の野菜をたっぷり使ったカラフルソースをかけていただきます。ビタミンカラーで元気アップ!!

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