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ココナッツショートブレッドクッキーレシピ

136Kcal(1個分換算)

ココナッツショートブレッドクッキー

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管理栄養士コメント
香ばしいココナッツの香りと、シャキシャキとした食感がアクセントになったクッキーです。ココナッツにはむくみ予防に役立つカリウムや、腸を刺激して便秘改善に役立つ食物繊維が豊富に含まれています。

136Kcal

1個分換算
脂質 10.8g
糖質 7.6g
塩分(食塩相当量) 0g
コレステロール 13mg
ビタミンD 0μg
ビタミンB2 0.01mg

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燃焼レベル

腹筋 19分

腹筋

レシピの栄養価グラフ
  • たんぱく質
  • 食物繊維
  • カルシウム
  • 鉄
  • ビタミンA
  • ビタミンB1
  • ビタミンC

※数値については成人女性30~49歳の参考値にて算出
※1日3食、1食3~4品で均等割+αで算出

材料

28~30個分

  • 薄力粉2カップ
  • 砂糖1/4カップ
  • バニラエッセンス小さじ1
  • バター(無塩)1カップ
  • ココナッツファイン2カップ
  • ミント(飾り用)適量

作り方

  1. 1

    2カップの薄力粉を平らな台などの上に広げ、中央に穴を作り、そこに砂糖とバニラエッセンスを入れて軽く混ぜます。

  2. 2

    小さく切った室温に戻したバターを入れて、周りの薄力粉を加えながら手でこね、ココナッツファインも入れて均一になるまでよくこねます。

  3. 3

    形を整えて筒状にのばし、もう一度形を整えます。

  4. 4

    ラップに包んで2時間~ひと晩冷蔵庫で冷やします。

  5. 5

    生地を均一に切り、クッキングシートをひいた天板に並べ生地にフォークで軽く穴をあけます。

  6. 6

    170℃で20分~25分、オーブンの火加減を見ながら焼きます。冷えたら器に盛り、お好みでミントを添えます。

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