ココナッツショートブレッドクッキー
136Kcal(1個分換算)
60分以上
管理栄養士コメント
香ばしいココナッツの香りと、シャキシャキとした食感がアクセントになったクッキーです。ココナッツにはむくみ予防に役立つカリウムや、腸を刺激して便秘改善に役立つ食物繊維が豊富に含まれています。
材料(28〜30個分)
薄力粉
2カップ
砂糖
1/4カップ
バニラエッセンス
小さじ1
バター(無塩)
1カップ
ココナッツファイン
2カップ
ミント(飾り用)
適量
作り方
- 1.2カップの薄力粉を平らな台などの上に広げ、中央に穴を作り、そこに砂糖とバニラエッセンスを入れて軽く混ぜます。
- 2.小さく切った室温に戻したバターを入れて、周りの薄力粉を加えながら手でこね、ココナッツファインも入れて均一になるまでよくこねます。
- 3.形を整えて筒状にのばし、もう一度形を整えます。
- 4.ラップに包んで2時間〜ひと晩冷蔵庫で冷やします。
- 5.生地を均一に切り、クッキングシートをひいた天板に並べ生地にフォークで軽く穴をあけます。
- 6.170℃で20分〜25分、オーブンの火加減を見ながら焼きます。冷えたら器に盛り、お好みでミントを添えます。
【栄養価(1個分換算)】
エネルギー(kcal) | 136 |
---|---|
たんぱく質(g) | 1.2 |
脂質(g) | 10.8 |
炭水化物(g) | 9 |
糖質(g) | 7.6 |
食物繊維(g) | 1.4 |
塩分(食品相当量)(g) | 0 |
カルシウム(mg) | 4 |
鉄(mg) | 0.3 |
カリウム(mg) | 80 |
亜鉛(mg) | 0.1 |
ビタミンE(mg) | 0.1 |
ビタミンB1(mg) | 0.01 |
ビタミンC(mg) | 0 |
コレステロール(mg) | 13 |
ビタミンB6(mg) | 0.01 |
ビタミンB12(μg) | 0 |
葉酸(μg) | 2 |
エネルギー(kcal) | 136 | カリウム(mg) | 80 |
---|---|---|---|
たんぱく質(g) | 1.2 | 亜鉛(mg) | 0.1 |
脂質(g) | 10.8 | ビタミンE(mg) | 0.1 |
炭水化物(g) | 9 | ビタミンB1(mg) | 0.01 |
糖質(g) | 7.6 | ビタミンC(mg) | 0 |
食物繊維(g) | 1.4 | コレステロール(mg) | 13 |
塩分(食品相当量)(g) | 0 | ビタミンB6(mg) | 0.01 |
カルシウム(mg) | 4 | ビタミンB12(μg) | 0 |
鉄(mg) | 0.3 | 葉酸(μg) | 2 |