159Kcal（1個分換算）
分
カヌレのいちごマリネ添え
- バターに豊富に含まれている乳脂肪は、吸収が早く胃腸に負担をかけない優れたエネルギー源です。また、主成分は脂質ですが、脂肪分の中に脂溶性のビタミンAやEを含んでおり栄養価の高い食品です。
159Kcal
| 脂質 | 5.2g |
|---|---|
| 糖質 | 23.1g |
| 塩分（食塩相当量） | 0.1g |
| コレステロール | 40mg |
| ビタミンD | 0.2μg |
| ビタミンB2 | 0.08mg |
クロール 9分
※数値については成人女性30～49歳の参考値にて算出
※1日3食、1食3～4品で均等割＋αで算出
材料
カヌレ型約15個分
- 薄力粉120g
- 牛乳500ml
- バター(無塩)20g
- 卵2個
- グラニュー糖200g
- ラム酒大さじ2
- バニラエッセンス適量
- みつろう(またはバター(無塩))適量
- (いちごのマリネ)
- ・いちご200g
- ・砂糖大さじ1・1/2
- ・コアントロー大さじ2
作り方
薄力粉はふるっておきます。バターは電子レンジで溶かしておきます。
ボウルに薄力粉とグラニュー糖を合わせ、そこへ溶いた卵を加えます。
(2)に85℃に温めた牛乳を加え、さらに溶かしバターとバニラエッセンス、ラム酒を入れて混ぜ、冷蔵庫でひと晩寝かせます。
型にみつろう(バターの場合はたっぷりめに)を塗り、(3)の生地を流して、220℃に温めたオーブンで45分～60分焼きます。
いちごのマリネを作ります。いちごは洗ってヘタを取り(大きい場合は半分に切ります)、水気をふき取ります。ボウルにいちご、砂糖、コアントローを混ぜ合わせ、冷蔵庫で冷やします。
(4)が焼き上がればそのまま冷まし、冷めてからいちごのマリネを添えていただきます。
外はカリカリ、中は柔らかい、フランスのボルドー地方で古くから作られてきた洋菓子です。蜜蝋を型に塗りますが、入手しにくい場合はバターで代用できます。
