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しらすと卵焼きのおろし和え

72Kcal(1人分換算)
10分以下

管理栄養士コメント

大根にはでんぷんの分解を促進して糖にする消化酵素のジアスターゼが含まれているので、消化を助ける働きがあります。ジアスターゼは熱に弱く、効果的に食べるには生で食べる大根おろしがよいでしょう。

材料(4人分)

釜揚げしらす
40g
1個
(A)
・塩
少々
・砂糖
小さじ1/2
サラダ油
少々
大根
200g
三つ葉
1/2束
ぽん酢しょうゆ
少々

作り方

  1. 1.卵は割りほぐして、(A)の塩と砂糖を加えます。フライパンにサラダ油を熱し、薄焼きにして、細長く切り、錦糸卵を作ります。
  2. 2.三つ葉はゆでて、ざく切りにします。
  3. 3.大根は粗めのおろし金で、おろしておきます。
  4. 4.器に、大根おろし、しらす干し、錦糸卵、三つ葉を盛り付け、ぽん酢しょうゆを少量かけて完成です。

【栄養価(1人分換算)】

エネルギー(kcal) 72
たんぱく質(g) 4.4
脂質(g) 4.5
炭水化物(g) 3.1
糖質(g) 2.2
食物繊維(g) 0.9
塩分(食品相当量)(g) 1.1
カルシウム(mg) 45
鉄(mg) 0.5
カリウム(mg) 220
亜鉛(mg) 0.4
ビタミンE(mg) 0.7
ビタミンB1(mg) 0.04
ビタミンC(mg) 9
コレステロール(mg) 77
ビタミンB6(mg) 0.04
ビタミンB12(μg) 0.5
葉酸(μg) 32
エネルギー(kcal)72カリウム(mg)220
たんぱく質(g)4.4亜鉛(mg)0.4
脂質(g)4.5ビタミンE(mg)0.7
炭水化物(g)3.1ビタミンB1(mg)0.04
糖質(g)2.2ビタミンC(mg)9
食物繊維(g)0.9コレステロール(mg)77
塩分(食品相当量)(g)1.1ビタミンB6(mg)0.04
カルシウム(mg)45ビタミンB12(μg)0.5
鉄(mg)0.5葉酸(μg)32

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