346Kcal（1切れ分換算）
分
さつまいものレアチーズケーキ
- さつまいものやさしい甘味を生かしたケーキです。さつまいもは、シミやそばかす予防に役立つとされるビタミンCや、便秘解消に働く食物繊維を豊富に含んでいる、女性にうれしい美容に役立つ食材です。
346Kcal
| 脂質 | 23.8g |
|---|---|
| 糖質 | 25.9g |
| 塩分（食塩相当量） | 0.3g |
| コレステロール | 60mg |
| ビタミンD | 0.2μg |
| ビタミンB2 | 0.14mg |
ビリヤード 166分
※数値については成人女性30～49歳の参考値にて算出
※1日3食、1食3～4品で均等割＋αで算出
材料
18cmの底の抜ける型1台分(8切れ程度)
- ハードビスケット90g
- バター(無塩)40g
- クリームチーズ250g
- さつまいも(蒸かして裏ごししたもの)200g
- 生クリーム100ml
- 牛乳100ml
- 粉ゼラチン8g
- 水50ml
- 砂糖60g
- シナモン少々
- バニラエッセンス数滴
- (トッピング)
- ・さつまいも(約1mm厚・薄切り)10枚程度
- ・揚げ油適宜
作り方
バターを電子レンジで溶けるまで加熱し、ハードビスケットとともにフードプロセッサーにかけます。型の底にまんべんなく敷き、冷蔵庫で冷やします。
粉ゼラチンは水の入った器に加えて、軽く混ぜてなじませておきます。
クリームチーズを電子レンジ(弱)で指が入るくらいのやわらかさまで加熱し、大きめのボウルに入れて泡立て器でよく練り、砂糖を加えてさらに混ぜます。
シナモン、バニラエッセンスを加えて混ぜたら、さつまいも、生クリーム、牛乳を加えてその都度混ぜます。
(2)を電子レンジ(弱)でゆっくりと加熱して、ゼラチンを溶かします。
※ゼラチン液が透明になるのが目安です。ゆっくり加熱することで溶けムラを防ぐことができます。くれぐれも加熱しすぎに注意してください。
ゼラチン液を(4)に加えてよく混ぜ合わせたら、こし器でこしながら(1)の型に流し込み、ラップをかけて冷蔵庫で3時間ほど冷やします。
※熱いふきんを絞り、型の側面を温めてから底をゆっくり持ち上げると、きれいに取り出せます。
さつまいもは10分程度水にさらします。ザルにあげて水気をふき取り、低温～中温の揚げ油で、カリッとなるまでゆっくり揚げます。冷めたらケーキに飾ります。
さつまいもの甘みがほんのりとやさしく広がるレアチーズケーキです。
