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豆乳杏仁デザートレシピ

138Kcal(1人分換算)

豆乳杏仁デザート

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管理栄養士コメント
白きくらげや寒天は、食物繊維を豊富に含んでいます。てんさい糖には、善玉菌であるビフィズス菌のえさとなるオリゴ糖がたっぷり含まれているので、便秘改善に効果が期待できる組み合わせです。

138Kcal

1人分換算
脂質 1.6g
糖質 27g
塩分(食塩相当量) 0g
コレステロール 0mg
ビタミンD 0.3μg
ビタミンB2 0.05mg

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燃焼レベル

散歩 52分

散歩

レシピの栄養価グラフ
  • たんぱく質
  • 食物繊維
  • カルシウム
  • 鉄
  • ビタミンA
  • ビタミンB1
  • ビタミンC

※数値については成人女性30~49歳の参考値にて算出
※1日3食、1食3~4品で均等割+αで算出

材料

2人分

  • 粉寒天2g
  • 杏仁霜20g
  • てんさい糖25g
  • 150ml
  • 豆乳150ml
  • 白きくらげ4g
  • 紅なつめ2個
  • メープルシロップ大さじ1.5

作り方

  1. 1

    鍋に水、粉寒天を入れて火にかけ、沸騰したらそのまま2分ほど煮ます。てんさい糖、杏仁霜を加えてよく混ぜたら火を止めます。

  2. 2

    豆乳を混ぜ、一旦こし、型に入れて冷やしかためます。(型はお手持ちのもので結構です。)

  3. 3

    白きくらげは水で戻して、かたい部分や黄色い部分を取り除きます。紅なつめはぬるま湯に30分ほど付けてやわらかくします。

  4. 4

    耐熱の器に白きくらげ、紅なつめを入れて水(300ml・分量外)を注ぎます。アルミホイル等でふたをし、蒸気の上がった蒸し器に入れ、1時間以上かけてじっくり蒸します。

  5. 5

    蒸し器から取り出し、粗熱が取れたら、メープルシロップを加えて混ぜて冷蔵庫で冷やします。

  6. 6

    (2)の杏仁豆腐をお好みの大きさに切り、(5)と一緒に器に盛ります。

ワンポイントアドバイス

豆乳や白きくらげ、なつめなど、薬膳にもよく使われる食材を使ったヘルシーな食材です。食物繊維やミネラルなど、不足しがちな栄養素が補えるスイーツです。

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