栗のパルフェ
327Kcal（1/5切れ分換算）
60分以上
管理栄養士コメント
栗はカリウムやカルシウムなどのミネラルやビタミンA、B群、Cなどのビタミン、食物繊維など様々な栄養素をバランスよく含んでいる食材です。カリウムは余分なナトリウムの排出に働き、むくみ予防に役立ちます。
材料（1台分）
マロンペースト※サバトンマロンペーストを使用
100g
生クリーム
200ml
卵黄
2個
グラニュー糖
30g
栗の渋皮煮
5粒
ラム酒
小さじ2
作り方
- 1.栗の渋皮煮は水気をふき取り、粗く刻んでおきます。
- 2.ボウルに卵黄、グラニュー糖、マロンペーストを入れて白っぽくもったりするまで泡立て器で混ぜ、ラム酒を加えます。
- 3.別のボウルで生クリームをピンとツノが立つくらいに泡立て、(2)に加えてゴムベラで混ぜます。
- 4.さらに刻んだ栗の渋皮煮を加えて混ぜ、型に(3)を流し入れます。冷凍庫で5〜6時間冷やしかためます。
ワンポイントアドバイス
ラム酒が香る冷たいデザート。途中で混ぜる必要が無いので、気軽に作れます。エスプレッソをかけていただいても美味しいですよ。
【栄養価（1/5切れ分換算）】
| エネルギー（kcal） | 327 |
|---|---|
| たんぱく質（g） | 2.5 |
| 脂質（g） | 20.5 |
| 炭水化物（g） | 31.2 |
| 糖質（g） | 30.8 |
| 食物繊維（g） | 0.4 |
| 塩分（食品相当量）（g） | 0.1 |
| カルシウム（mg） | 38 |
| 鉄（mg） | 0.7 |
| カリウム（mg） | 62 |
| 亜鉛（mg） | 0.4 |
| ビタミンE（mg） | 0.6 |
| ビタミンB1（mg） | 0.03 |
| ビタミンC（mg） | 0 |
| コレステロール（mg） | 149 |
| ビタミンB6（mg） | 0.02 |
| ビタミンB12（μg） | 0.3 |
| 葉酸（μg） | 11 |
| エネルギー（kcal） | 327 | カリウム（mg） | 62 |
|---|---|---|---|
| たんぱく質（g） | 2.5 | 亜鉛（mg） | 0.4 |
| 脂質（g） | 20.5 | ビタミンE（mg） | 0.6 |
| 炭水化物（g） | 31.2 | ビタミンB1（mg） | 0.03 |
| 糖質（g） | 30.8 | ビタミンC（mg） | 0 |
| 食物繊維（g） | 0.4 | コレステロール（mg） | 149 |
| 塩分（食品相当量）（g） | 0.1 | ビタミンB6（mg） | 0.02 |
| カルシウム（mg） | 38 | ビタミンB12（μg） | 0.3 |
| 鉄（mg） | 0.7 | 葉酸（μg） | 11 |
