グレープフルーツゼリー

Name: グレープフルーツゼリー
Cook time: 60 min
Yield: 16カット分(8人分)
Ingredients: (グレープフルーツゼリー); ・粉ゼラチン 大さじ2・1/2; ・水 75ml; ・グレープフルーツ 2個; ・グラニュー糖 65g; ・コアントロー 適量; (豆乳ゼリー); ・粉ゼラチン 大さじ1; ・水 50ml; ・豆乳 1カップ; ・グラニュー糖 30g; ・コアントロー 適量; ミントの葉 4枚

: グレープフルーツの酸味成分クエン酸は、唾液や消化液の分泌を促して食欲増進に働きます。また、独特の香りと苦味は、皮に多く含まれるリモネンという成分によるもので、気分をリラックスさせる効果があるとされています。

105Kcal

1人分換算
脂質	0.6g
糖質	20.1g
塩分（食塩相当量）	0g
コレステロール	0mg
ビタミンD	0μg
ビタミンB₂	0.03mg

全ての栄養素を見る

急ぎ足 28分

※数値については成人女性30～49歳の参考値にて算出
※1日3食、1食3～4品で均等割＋αで算出

材料

16カット分(8人分)

(グレープフルーツゼリー)
・粉ゼラチン大さじ2・1/2
・水75ml
・グレープフルーツ2個
・グラニュー糖65g
・コアントロー適量
(豆乳ゼリー)
・粉ゼラチン大さじ1
・水50ml
・豆乳1カップ
・グラニュー糖30g
・コアントロー適量
ミントの葉4枚

作り方

粉ゼラチンは分量の水で戻しておきます。
グレープフルーツは横半分に切って、汁気を絞ってこしておきます。
皮はきれいにスプーンの先を使って掃除してケースとします。冷蔵庫でよく冷やしておきます。
鍋にグレープフルーツの果汁と水を入れて2カップとし、グラニュー糖を加えて中火にかけます。
砂糖が溶けたら火から下ろし、(1)のゼラチンを加えます。
ゼラチンが溶けたら鍋ごと氷水につけ、底からゴムベラで混ぜながら粗熱を取ります。コアントローを加えて混ぜます。
豆乳ゼリーも同様に作ります。(3)のケースにグレープフルーツゼリー液を8分目入れ、冷蔵庫で冷やしかためます。豆乳ゼリー液を上に流し入れ、さらに冷蔵庫で冷やしかためます。
包丁を熱湯で熱し、4等分に切ります。器に盛り付け、ミントの葉を飾ります。