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キャベツたっぷりペペロンチーノレシピ

590Kcal(1人分換算)

キャベツたっぷりペペロンチーノ

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管理栄養士コメント
紫外線が強くなり、春の日差し対策に欠かせないのが、ビタミンCです。ビタミンCを多く含み、甘くて口当たりのよい春キャベツをたっぷり食べられるメ二ューです。赤唐辛子を加えると、身体の代謝が高まります。

590Kcal

1人分換算
脂質 33.1g
糖質 55.1g
塩分(食塩相当量) 0.5g
コレステロール 4mg
ビタミンD 0.4μg
ビタミンB2 0.08mg

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燃焼レベル

睡眠 737分

睡眠

レシピの栄養価グラフ
  • たんぱく質
  • 食物繊維
  • カルシウム
  • 鉄
  • ビタミンA
  • ビタミンB1
  • ビタミンC

※数値については成人女性30~49歳の参考値にて算出
※1日3食、1食3~4品で均等割+αで算出

材料

4人分

  • スパゲッティ300g
  • 塩(ゆで用)1%濃度(水1Lに対し10g)
  • キャベツ1/6個
  • にんにく1片
  • 赤唐辛子1本
  • アンチョビ2枚
  • オリーブ油120ml
  • 少々
  • こしょう少々
  • パセリ適量

作り方

  1. 1

    キャベツはひと口大に切っておきます。にんにく、アンチョビはみじん切りにします。

  2. 2

    フライパンにオリーブ油を入れ、火にかける前ににんにく、赤唐辛子を入れます。弱火にかけてじっくり炒めます。

  3. 3

    にんにくが香ばしくキツネ色になれば、アンチョビを加えて炒め、キャベツを入れます。サッと炒め、火を止めます。

  4. 4

    スパゲッティは、塩(ゆで用)を入れた湯でかためにゆでます。(3)のフライパンに入れ、火をつけます。ゆで汁(約30ml)を加え、塩、こしょうで味を調え、サッと合わせます。

  5. 5

    器に盛り付け、みじん切りにしたパセリをふります。

ワンポイントアドバイス

にんにくと赤唐辛子はじっくり弱火で炒め、それぞれの風味をしっかり引き出してください。キャベツは炒め過ぎないこと。ゆで汁を加えたら出来るだけ短時間に仕上げてください。にんにくの香りと唐辛子の辛味にキャベツの甘味が加わったおいしいペペロンチーノです。

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